Bericht zur Lebensmittelsicherheit: La Luna Bakery #2, 6209 W Diversey Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

6209 West Diversey Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Datum des Berichts: 22. März 2024
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Es wurde vor Ort keine Ausrüstung und kein Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall zum Zeitpunkt der Inspektion beobachtet. Es wurde angewiesen, das Set mit allen notwendigen Utensilien, einschließlich eines Desinfektionsmittels, das als wirksam gegen Noroviren eingestuft wurde, jederzeit vor Ort aufzubewahren. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass das Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich nicht zugänglich war, weil Schaufel und Behälter darin platziert wurden. Es wurde angewiesen, alle freiliegenden Handwaschbecken offen und zum Händewaschen zugänglich zu halten. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter müssen ordnungsgemäß etikettiert werden, wenn sich Lebensmittel nicht im Originalbehälter im Bereich der Lebensmittelzubereitung befinden

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden ungefähr 50-60 Nagetierkot im gesamten Keller und im Trockenlagerbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, Kot zu entfernen, zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste in Anspruch zu nehmen und die Räumlichkeiten frei von Schädlingsaktivitäten zu halten. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: beobachtete verschmutzte Wischtücher, die auf den Vorbereitungstabellen gespeichert waren. Der Manager wurde angewiesen, zwischen den Anwendungen eine Desinfektionslösung aufzubewahren.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe beobachtet, wie Milchkisten als Regale in den Bereichen für die Zubereitung von Lebensmitteln verwendet wurden. Es müssen Regale entfernt und bereitgestellt werden, die strapazierfähig, nicht saugfähig, glatt, leicht zu reinigen, 6 Fuß über dem Boden liegen und Zugang zum Boden bieten, um eine angemessene Reinigung der Einrichtung zu gewährleisten. -

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass die Spüle mit drei Fächern nicht gewartet wurde; die Spüle entleert sich langsam. Wenn Wasser aus einem Fach abgelassen wird, staut sich das Wasser in die benachbarten Fächer zurück. Das Management wurde angewiesen, Entwässerungssystem gewartet. Vorrangige Stiftung 7-38-025. Zitat veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich Fett und Speisereste auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Zubereitungstischen, Kühl- und Gefrierschränken und Regalen angesammelt haben. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Sie müssen unnötige Gegenstände und Geräte im hinteren, hinteren Vorbereitungsbereich und im Keller entfernen, um Insektenbefall zu vermeiden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde eine starke Ansammlung von Schmutz, Staub, Fett, Essensspritzern und Speiseresten an den Wänden und Böden beobachtet, insbesondere entlang der Leitung für heiße Speisen unter und um die Kochgeräte und Geräte, die nicht zum Kochen verwendet werden. Es wurde angewiesen, alle Bereiche zu reinigen und zu pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ich habe ausgebranntes Licht im Heißhaltebereich beobachtet. Zum Austausch angewiesen.

Quelle: chicago.gov