La Luna Bakery, 6209 W Diversey Ave, Chicago, IL 60639, USA
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Auf Wiedersehen! und die besten Wünsche in Ihrer Genesung
Datum des Berichts: 22. März 2024
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Es wurde vor Ort keine Ausrüstung und kein Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall zum Zeitpunkt der Inspektion beobachtet. Es wurde angewiesen, das Set mit allen notwendigen Utensilien, einschließlich eines
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Es wurde vor Ort keine Ausrüstung und kein Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall zum Zeitpunkt der Inspektion beobachtet. Es wurde angewiesen, das Set mit allen notwendigen Utensilien, einschließlich eines
Desinfektionsmittels, das als wirksam gegen Noroviren eingestuft wurde, jederzeit vor Ort aufzubewahren. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-005. Zitat veröffentlicht.
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass das Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich nicht zugänglich war, weil Schaufel und Behälter darin platziert wurden. Es wurde angewiesen, alle freiliegenden Handwaschbecken offen und zum Händewaschen zugänglich zu halten. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter müssen ordnungsgemäß etikettiert werden, wenn sich Lebensmittel nicht im Originalbehälter im Bereich der Lebensmittelzubereitung befinden
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden ungefähr 50-60 Nagetierkot im gesamten Keller und im Trockenlagerbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, Kot zu entfernen, zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste in Anspruch zu nehmen und die Räumlichkeiten frei von Schädlingsaktivitäten zu halten. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: beobachtete verschmutzte Wischtücher, die auf den Vorbereitungstabellen gespeichert waren. Der Manager wurde angewiesen, zwischen den Anwendungen eine Desinfektionslösung aufzubewahren.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe beobachtet, wie Milchkisten als Regale in den Bereichen für die Zubereitung von Lebensmitteln verwendet wurden. Es müssen Regale entfernt und bereitgestellt werden, die strapazierfähig, nicht saugfähig, glatt, leicht zu reinigen, 6 Fuß über dem Boden liegen und Zugang zum Boden bieten, um eine angemessene Reinigung der Einrichtung zu gewährleisten. -
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass die Spüle mit drei Fächern nicht gewartet wurde; die Spüle entleert sich langsam. Wenn Wasser aus einem Fach abgelassen wird, staut sich das Wasser in die benachbarten Fächer zurück. Das Management wurde angewiesen, Entwässerungssystem gewartet. Vorrangige Stiftung 7-38-025. Zitat veröffentlicht.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich Fett und Speisereste auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Zubereitungstischen, Kühl- und Gefrierschränken und Regalen angesammelt haben. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Sie müssen unnötige Gegenstände und Geräte im hinteren, hinteren Vorbereitungsbereich und im Keller entfernen, um Insektenbefall zu vermeiden.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde eine starke Ansammlung von Schmutz, Staub, Fett, Essensspritzern und Speiseresten an den Wänden und Böden beobachtet, insbesondere entlang der Leitung für heiße Speisen unter und um die Kochgeräte und Geräte, die nicht zum Kochen verwendet werden. Es wurde angewiesen, alle Bereiche zu reinigen und zu pflegen.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ich habe ausgebranntes Licht im Heißhaltebereich beobachtet. Zum Austausch angewiesen.
Quelle: chicago.gov
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass das Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich nicht zugänglich war, weil Schaufel und Behälter darin platziert wurden. Es wurde angewiesen, alle freiliegenden Handwaschbecken offen und zum Händewaschen zugänglich zu halten. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter müssen ordnungsgemäß etikettiert werden, wenn sich Lebensmittel nicht im Originalbehälter im Bereich der Lebensmittelzubereitung befinden
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden ungefähr 50-60 Nagetierkot im gesamten Keller und im Trockenlagerbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, Kot zu entfernen, zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste in Anspruch zu nehmen und die Räumlichkeiten frei von Schädlingsaktivitäten zu halten. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: beobachtete verschmutzte Wischtücher, die auf den Vorbereitungstabellen gespeichert waren. Der Manager wurde angewiesen, zwischen den Anwendungen eine Desinfektionslösung aufzubewahren.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe beobachtet, wie Milchkisten als Regale in den Bereichen für die Zubereitung von Lebensmitteln verwendet wurden. Es müssen Regale entfernt und bereitgestellt werden, die strapazierfähig, nicht saugfähig, glatt, leicht zu reinigen, 6 Fuß über dem Boden liegen und Zugang zum Boden bieten, um eine angemessene Reinigung der Einrichtung zu gewährleisten. -
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass die Spüle mit drei Fächern nicht gewartet wurde; die Spüle entleert sich langsam. Wenn Wasser aus einem Fach abgelassen wird, staut sich das Wasser in die benachbarten Fächer zurück. Das Management wurde angewiesen, Entwässerungssystem gewartet. Vorrangige Stiftung 7-38-025. Zitat veröffentlicht.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich Fett und Speisereste auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Zubereitungstischen, Kühl- und Gefrierschränken und Regalen angesammelt haben. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Sie müssen unnötige Gegenstände und Geräte im hinteren, hinteren Vorbereitungsbereich und im Keller entfernen, um Insektenbefall zu vermeiden.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde eine starke Ansammlung von Schmutz, Staub, Fett, Essensspritzern und Speiseresten an den Wänden und Böden beobachtet, insbesondere entlang der Leitung für heiße Speisen unter und um die Kochgeräte und Geräte, die nicht zum Kochen verwendet werden. Es wurde angewiesen, alle Bereiche zu reinigen und zu pflegen.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ich habe ausgebranntes Licht im Heißhaltebereich beobachtet. Zum Austausch angewiesen.
Quelle: chicago.gov
1.6K
Report date: Apr 19, 2023
3. Management, food employee and conditional employee; knowledge, responsibilities and reporting
- comments: no employee health policy on site. Must provide verification for each employee on site at all times. Priority foundation violation. 7-38-010. Citation issued.
37. Food properly labeled; original container
- comments: observed packaged jello cups for customer self service without a label. Must provide label with proper information(business name and address, name of food, net quantity, ingredients, allergens if applicable).
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: observed splash guards at hand sinks in front and main prep area that are broken and not sealed. Must seal splash guards.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: observed hole in wall under 3-compartment sink by front register area. Must seal hole to prevent entry points for pests.
Source: chicago.gov
3. Management, food employee and conditional employee; knowledge, responsibilities and reporting
- comments: no employee health policy on site. Must provide verification for each employee on site at all times. Priority foundation violation. 7-38-010. Citation issued.
37. Food properly labeled; original container
- comments: observed packaged jello cups for customer self service without a label. Must provide label with proper information(business name and address, name of food, net quantity, ingredients, allergens if applicable).
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: observed splash guards at hand sinks in front and main prep area that are broken and not sealed. Must seal splash guards.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: observed hole in wall under 3-compartment sink by front register area. Must seal hole to prevent entry points for pests.
Source: chicago.gov
1.6K
Datum des Berichts: 07.04.2022
2. Bescheinigung über sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Food-Manager der Stadt Chicago auf dem Gelände beobachtet, während TCS-Lebensmittel (Sandwiches mit Delikatfleisch, Flan) zubereitet und serviert wurden. Das Management wurde angewiesen, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago
2. Bescheinigung über sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Food-Manager der Stadt Chicago auf dem Gelände beobachtet, während TCS-Lebensmittel (Sandwiches mit Delikatfleisch, Flan) zubereitet und serviert wurden. Das Management wurde angewiesen, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago
jederzeit anwesend sein muss, während TCS-Lebensmittel zubereitet oder serviert werden. Vorrangige Gründung 7-38-012. Das Zitat wurde ausgestellt.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss unnötige Gegenstände und Ausrüstung im hinteren hinteren Vorbereitungsbereich und im Keller entfernen, um die Bedingungen des Insektenhafens zu verhindern.
Quelle: chicago.gov
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss unnötige Gegenstände und Ausrüstung im hinteren hinteren Vorbereitungsbereich und im Keller entfernen, um die Bedingungen des Insektenhafens zu verhindern.
Quelle: chicago.gov
1.6K
Berichtsdatum: 25.01.2022
2. Bescheinigung über sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Food-Manager der Stadt Chicago auf dem Gelände beobachtet, während TCS-Lebensmittel (Sandwiches mit Delikatfleisch, Flan) zubereitet und serviert wurden. Das Management wurde angewiesen, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago jederzeit anwesend
2. Bescheinigung über sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Food-Manager der Stadt Chicago auf dem Gelände beobachtet, während TCS-Lebensmittel (Sandwiches mit Delikatfleisch, Flan) zubereitet und serviert wurden. Das Management wurde angewiesen, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago jederzeit anwesend
sein muss, während TCS-Lebensmittel zubereitet oder serviert werden. Vorrangige Gründung 7-38-012. Das Zitat wurde ausgestellt.
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass das hintere Handwaschbecken nicht gewartet wurde. Das Abflussrohr ist kaputt. Wenn Wasser eingeschaltet wird, sprüht Wasser aus dem Abflussrohr nach unten. Muss repariert werden. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-030 (c). Das Zitat wurde ausgestellt.
38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Ich habe 7 lebende Kakerlaken auf dem Boden im Brotschrank gefunden, der sich im hinteren Vorbereitungsbereich befindet. Das Management wurde angewiesen, sich an die Schädlingsbekämpfung zu wenden, um Aktivitäten aus dem Gelände zu eliminieren und die betroffenen Bereiche zu reinigen/zu desinfizieren. Vorrangiges Zitat der Stiftung 7-38-020 (a) ausgestellt.
47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete, dass unversiegeltes Holz als Regal im begehbaren Kühler verwendet wurde. Das Management hat angewiesen, Holz zu versiegeln oder durch Regale zu ersetzen, die glatt, nicht saugfähig und leicht zu reinigen sind.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss unnötige Gegenstände und Ausrüstung im hinteren hinteren Vorbereitungsbereich und im Keller entfernen, um die Bedingungen des Insektenhafens zu verhindern.
Quelle: chicago.gov
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass das hintere Handwaschbecken nicht gewartet wurde. Das Abflussrohr ist kaputt. Wenn Wasser eingeschaltet wird, sprüht Wasser aus dem Abflussrohr nach unten. Muss repariert werden. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-030 (c). Das Zitat wurde ausgestellt.
38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Ich habe 7 lebende Kakerlaken auf dem Boden im Brotschrank gefunden, der sich im hinteren Vorbereitungsbereich befindet. Das Management wurde angewiesen, sich an die Schädlingsbekämpfung zu wenden, um Aktivitäten aus dem Gelände zu eliminieren und die betroffenen Bereiche zu reinigen/zu desinfizieren. Vorrangiges Zitat der Stiftung 7-38-020 (a) ausgestellt.
47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete, dass unversiegeltes Holz als Regal im begehbaren Kühler verwendet wurde. Das Management hat angewiesen, Holz zu versiegeln oder durch Regale zu ersetzen, die glatt, nicht saugfähig und leicht zu reinigen sind.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss unnötige Gegenstände und Ausrüstung im hinteren hinteren Vorbereitungsbereich und im Keller entfernen, um die Bedingungen des Insektenhafens zu verhindern.
Quelle: chicago.gov
1.6K
Report date: Apr 30, 2020
39. Contamination prevented during food preparation, storage & display
- comments: observed food not protected on bakery sales floor. Observed rack of ready to eat baked goods without barrier between customers and product. Instructed food must be protected at all times with
39. Contamination prevented during food preparation, storage & display
- comments: observed food not protected on bakery sales floor. Observed rack of ready to eat baked goods without barrier between customers and product. Instructed food must be protected at all times with
a barrier. Operator provided plastic shield to rack during inspection. Priority violation 7-38-005. No citation issued.
60. Previous core violation corrected
- comments: observed the following previous core violations not corrected from report # 2356211, dated 1/7/20. Must complete the following: #37 observed bulk food items and items stored out of original containers without identifying labels. Must provide labels on all bulk items and foods stored out of original container. #47 observed milk crates being used as shelves in the food prep areas. Must remove and provide shelves that are durable, non-absorbent, smooth, easily cleanable, 6' off the floor and provide floor access to ensure adequate facility cleaning. #51 observed a slight leak from the faucet base of the 3-compartment sink. Must repair and maintain. Priority foundation violation 7-42-090. No citation issued.
Source: chicago.gov
60. Previous core violation corrected
- comments: observed the following previous core violations not corrected from report # 2356211, dated 1/7/20. Must complete the following: #37 observed bulk food items and items stored out of original containers without identifying labels. Must provide labels on all bulk items and foods stored out of original container. #47 observed milk crates being used as shelves in the food prep areas. Must remove and provide shelves that are durable, non-absorbent, smooth, easily cleanable, 6' off the floor and provide floor access to ensure adequate facility cleaning. #51 observed a slight leak from the faucet base of the 3-compartment sink. Must repair and maintain. Priority foundation violation 7-42-090. No citation issued.
Source: chicago.gov
1.6K
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