La Luna Bakery, 6209 W Diversey Ave, Chicago, IL 60639, USA
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Fecha del informe: 22 de marzo de 2024
5. Procedimientos para responder a los vómitos y los episodios diarreicos
- comentarios: no se observó ningún kit ni procedimiento en el sitio para responder a los vómitos y la diarrea en el momento de la inspección. Se le
5. Procedimientos para responder a los vómitos y los episodios diarreicos
- comentarios: no se observó ningún kit ni procedimiento en el sitio para responder a los vómitos y la diarrea en el momento de la inspección. Se le
indicó que mantuviera en el lugar en todo momento un kit que contenga todos los suministros necesarios, incluido un desinfectante clasificado como eficaz contra el norovirus. Violación de Priority Foundation 7-38-005. Citación emitida.
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se observó un lavabo para lavarse las manos expuesto en el área de preparación delantera que se hizo inaccesible al colocar una cuchara y un recipiente en su interior. Se le indica que mantenga abiertos y accesibles todos los lavamanos expuestos para lavarse las manos. Infracción fundamental prioritaria 7-38-030 (c). Citación emitida.
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: debe etiquetar correctamente los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no estén en el recipiente original en el área de preparación de alimentos
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 50-60 excrementos de roedores en todo el sótano y el área de almacenamiento seco. Se le indica que retire los excrementos, reciba un servicio adicional de control de plagas y mantenga las instalaciones libres de actividad de plagas. Violación de Priority Foundation 7-38-020 (a). Citación emitida.
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: paños de limpieza sucios observados almacenados en mesas de preparación. Se le indicó al gerente que lo almacenara en una solución desinfectante entre usos.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó que las cajas de leche se utilizaban como estantes en las áreas de preparación de alimentos. Debe quitar y proporcionar estantes que sean duraderos, no absorbentes, lisos, fáciles de limpiar, a 6 pies del piso y que permitan acceder al piso para garantizar una limpieza adecuada de las instalaciones. -
48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: encontré que el fregadero de tres compartimentos no estaba mantenido; el fregadero drena lentamente. Cuando se drena el agua de un compartimento, el agua regresa a los compartimentos adyacentes. Se le indicó a la gerencia que obtuviera sistema de drenaje revisado. Fundación prioritaria 7-38-025. Citación emitida.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: grasa acumulada y restos de comida observados en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, mesas de preparación, refrigeradores, congeladores y estanterías. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe retirar los artículos y equipos innecesarios en la parte trasera, el área de preparación trasera y el sótano para evitar las condiciones de refugio de insectos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una gran acumulación de suciedad, polvo, grasa, salpicaduras de comida y restos de comida en las paredes y los pisos, especialmente a lo largo de la línea de servicio de alimentos calientes debajo y alrededor del equipo de cocina y del equipo que no es de cocina. Se le indica que limpie y mantenga todas las áreas.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: luz quemada observada en la zona de retención caliente. Se le ha ordenado reemplazar.
Fuente: chicago.gov
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se observó un lavabo para lavarse las manos expuesto en el área de preparación delantera que se hizo inaccesible al colocar una cuchara y un recipiente en su interior. Se le indica que mantenga abiertos y accesibles todos los lavamanos expuestos para lavarse las manos. Infracción fundamental prioritaria 7-38-030 (c). Citación emitida.
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: debe etiquetar correctamente los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no estén en el recipiente original en el área de preparación de alimentos
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 50-60 excrementos de roedores en todo el sótano y el área de almacenamiento seco. Se le indica que retire los excrementos, reciba un servicio adicional de control de plagas y mantenga las instalaciones libres de actividad de plagas. Violación de Priority Foundation 7-38-020 (a). Citación emitida.
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: paños de limpieza sucios observados almacenados en mesas de preparación. Se le indicó al gerente que lo almacenara en una solución desinfectante entre usos.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó que las cajas de leche se utilizaban como estantes en las áreas de preparación de alimentos. Debe quitar y proporcionar estantes que sean duraderos, no absorbentes, lisos, fáciles de limpiar, a 6 pies del piso y que permitan acceder al piso para garantizar una limpieza adecuada de las instalaciones. -
48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: encontré que el fregadero de tres compartimentos no estaba mantenido; el fregadero drena lentamente. Cuando se drena el agua de un compartimento, el agua regresa a los compartimentos adyacentes. Se le indicó a la gerencia que obtuviera sistema de drenaje revisado. Fundación prioritaria 7-38-025. Citación emitida.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: grasa acumulada y restos de comida observados en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, mesas de preparación, refrigeradores, congeladores y estanterías. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe retirar los artículos y equipos innecesarios en la parte trasera, el área de preparación trasera y el sótano para evitar las condiciones de refugio de insectos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una gran acumulación de suciedad, polvo, grasa, salpicaduras de comida y restos de comida en las paredes y los pisos, especialmente a lo largo de la línea de servicio de alimentos calientes debajo y alrededor del equipo de cocina y del equipo que no es de cocina. Se le indica que limpie y mantenga todas las áreas.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: luz quemada observada en la zona de retención caliente. Se le ha ordenado reemplazar.
Fuente: chicago.gov
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Fecha del informe: 19 de abril de 2023
3. Gerencia, empleado alimentario y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no hay política de salud para los empleados en el sitio. Debe proporcionar la verificación de cada empleado en el sitio en todo momento. Infracción de
3. Gerencia, empleado alimentario y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no hay política de salud para los empleados en el sitio. Debe proporcionar la verificación de cada empleado en el sitio en todo momento. Infracción de
base prioritaria. 7-38-010. Citación emitida.
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: vasos de gelatina envasados observados para el autoservicio al cliente sin etiqueta. Debe incluir la etiqueta con la información adecuada (nombre y dirección de la empresa, nombre del alimento, cantidad neta, ingredientes, alérgenos, si corresponde).
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé protectores contra salpicaduras en los fregaderos de mano en la parte delantera y en la zona principal de preparación que estaban rotos y no sellados. Debe sellar los protectores contra salpicaduras.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un agujero en la pared debajo del fregadero de 3 compartimentos junto al área de registro frontal. Debe sellar el orificio para evitar los puntos de entrada de plagas.
Fuente: chicago.gov
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: vasos de gelatina envasados observados para el autoservicio al cliente sin etiqueta. Debe incluir la etiqueta con la información adecuada (nombre y dirección de la empresa, nombre del alimento, cantidad neta, ingredientes, alérgenos, si corresponde).
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé protectores contra salpicaduras en los fregaderos de mano en la parte delantera y en la zona principal de preparación que estaban rotos y no sellados. Debe sellar los protectores contra salpicaduras.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un agujero en la pared debajo del fregadero de 3 compartimentos junto al área de registro frontal. Debe sellar el orificio para evitar los puntos de entrada de plagas.
Fuente: chicago.gov
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Fecha del informe: 7/04/2022
2. Certificado de sanidad de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no se observó ningún gerente de alimentos certificado de la ciudad de chicago en las instalaciones mientras se preparaban y servían alimentos tcs (sándwiches de carne de delicatessen, flan). La
2. Certificado de sanidad de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no se observó ningún gerente de alimentos certificado de la ciudad de chicago en las instalaciones mientras se preparaban y servían alimentos tcs (sándwiches de carne de delicatessen, flan). La
gerencia instruyó que un gerente de alimentos certificado de la ciudad de chicago debe estar presente en todo momento mientras se preparan o sirven los alimentos tcs. Fundación prioritaria 7-38-012. Cita emitida.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe eliminar los artículos y equipos innecesarios en el área de preparación trasera y el sótano para evitar condiciones de refugio de insectos.
Fuente: chicago.gov
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe eliminar los artículos y equipos innecesarios en el área de preparación trasera y el sótano para evitar condiciones de refugio de insectos.
Fuente: chicago.gov
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Fecha del informe: 25 ene. 2022
2. Certificado de sanidad de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no se observó ningún gerente de alimentos certificado de la ciudad de chicago en las instalaciones mientras se preparaban y servían alimentos tcs (sándwiches de carne de delicatessen,
2. Certificado de sanidad de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no se observó ningún gerente de alimentos certificado de la ciudad de chicago en las instalaciones mientras se preparaban y servían alimentos tcs (sándwiches de carne de delicatessen,
flan). La gerencia instruyó que un gerente de alimentos certificado de la ciudad de chicago debe estar presente en todo momento mientras se preparan o sirven los alimentos tcs. Fundación prioritaria 7-38-012. Cita emitida.
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: encontró que el fregadero de lavado de manos de preparación trasera no se mantuvo; el tubo de drenaje está roto. Cuando se abre el agua, el agua sale por debajo de la tubería de drenaje. Debe repararse. Violación de la base prioritaria 7-38-030 (c). Cita emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se encontraron 7 cucarachas vivas en el suelo dentro de la máquina de fermentación de pan ubicada en el área de preparación trasera. Se le indicó a la gerencia que contacte con el control de plagas para el servicio para eliminar la actividad de las instalaciones y limpiar/desinfectar las áreas afectadas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) cita emitida.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observó que la madera sin sellar se utilizaba como estantería dentro del enfriador. Se instruyó a la gerencia para sellar o reemplazar la madera con estantes que sean lisos, no absorbentes y fáciles de limpiar.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe eliminar los artículos y equipos innecesarios en el área de preparación trasera y el sótano para evitar condiciones de refugio de insectos.
Fuente: chicago.gov
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: encontró que el fregadero de lavado de manos de preparación trasera no se mantuvo; el tubo de drenaje está roto. Cuando se abre el agua, el agua sale por debajo de la tubería de drenaje. Debe repararse. Violación de la base prioritaria 7-38-030 (c). Cita emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se encontraron 7 cucarachas vivas en el suelo dentro de la máquina de fermentación de pan ubicada en el área de preparación trasera. Se le indicó a la gerencia que contacte con el control de plagas para el servicio para eliminar la actividad de las instalaciones y limpiar/desinfectar las áreas afectadas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) cita emitida.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observó que la madera sin sellar se utilizaba como estantería dentro del enfriador. Se instruyó a la gerencia para sellar o reemplazar la madera con estantes que sean lisos, no absorbentes y fáciles de limpiar.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe eliminar los artículos y equipos innecesarios en el área de preparación trasera y el sótano para evitar condiciones de refugio de insectos.
Fuente: chicago.gov
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Report date: Apr 30, 2020
39. Contamination prevented during food preparation, storage & display
- comments: observed food not protected on bakery sales floor. Observed rack of ready to eat baked goods without barrier between customers and product. Instructed food must be protected at all times with
39. Contamination prevented during food preparation, storage & display
- comments: observed food not protected on bakery sales floor. Observed rack of ready to eat baked goods without barrier between customers and product. Instructed food must be protected at all times with
a barrier. Operator provided plastic shield to rack during inspection. Priority violation 7-38-005. No citation issued.
60. Previous core violation corrected
- comments: observed the following previous core violations not corrected from report # 2356211, dated 1/7/20. Must complete the following: #37 observed bulk food items and items stored out of original containers without identifying labels. Must provide labels on all bulk items and foods stored out of original container. #47 observed milk crates being used as shelves in the food prep areas. Must remove and provide shelves that are durable, non-absorbent, smooth, easily cleanable, 6' off the floor and provide floor access to ensure adequate facility cleaning. #51 observed a slight leak from the faucet base of the 3-compartment sink. Must repair and maintain. Priority foundation violation 7-42-090. No citation issued.
Source: chicago.gov
60. Previous core violation corrected
- comments: observed the following previous core violations not corrected from report # 2356211, dated 1/7/20. Must complete the following: #37 observed bulk food items and items stored out of original containers without identifying labels. Must provide labels on all bulk items and foods stored out of original container. #47 observed milk crates being used as shelves in the food prep areas. Must remove and provide shelves that are durable, non-absorbent, smooth, easily cleanable, 6' off the floor and provide floor access to ensure adequate facility cleaning. #51 observed a slight leak from the faucet base of the 3-compartment sink. Must repair and maintain. Priority foundation violation 7-42-090. No citation issued.
Source: chicago.gov
1.6K
Informes interesantes recientes
Palitos de salchicha ahumada Freybe Pepperoni Original retirados del mercado debido a material extraño
hace 3 semanas •source recalls-rappels.canada.ca
Recall notice
Freybe Gourmet Foods Limited ha retirado del mercado sus palitos de salchicha ahumada con pepperoni originales debido a la posible presencia de piezas metálicas. El producto se ha distribuido en Alberta, Columbia Británica, Manitoba y Saskatchewan.
El producto retirado del mercado es Pepperoni Sausage Sticks Original de
El producto retirado del mercado es Pepperoni Sausage Sticks Original de
la marca Freybe. Se ven afectados dos tamaños: el paquete de 500 g con un UPC de 0 64359 73250 0 y el paquete de 2 kg. Ambos tamaños llevan el código de lote «Best Before 2024 MA 30 Est 361».
Se aconseja a los consumidores que no usen, vendan, sirvan ni distribuyan los productos afectados. La Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos proporcionará más actualizaciones a medida que continúe la investigación.
En caso de que sufra daños causados por materiales extraños, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia.
Fuente: recalls-rappels.canada.ca
Se aconseja a los consumidores que no usen, vendan, sirvan ni distribuyan los productos afectados. La Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos proporcionará más actualizaciones a medida que continúe la investigación.
En caso de que sufra daños causados por materiales extraños, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia.
Fuente: recalls-rappels.canada.ca
Nando's Selly Oak, Aston Webb Boulevard, Selly Oak, Birmingham, Reino Unido
hace 4 días •reported by user-dwzrj827
Fui a Nandos alrededor de las 2.30 del domingo, comí la hamburguesa de ajo con brócoli y patatas fritas, a las 8 de la tarde lo vomité todo y desde entonces tuve la peor intoxicación alimentaria que he tenido, náuseas, no puedo levantar la cabeza, diarrea, fuertes
calambres estomacales, ni siquiera puedo beber un sorbo de agua y ahora es martes por la tarde.
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago, Fiebre, Obstáculo, Escalofríos, Cefalea, Deshidratación
392
Rubio's Coastal Grill, East Broadway Boulevard, Tucson, Arizona, Estados Unidos da América
hace 1 semana •reported by user-wwrf5611
Del 14 al 15 de abril a las 12:30 h. Tucson Rubio está en Broadway. Diarrea 6 horas después.
| Síntomas: Diarrea
570
Carne de hamburguesa E. Leclerc retirada del mercado debido a la presencia de Listeria
hace 2 semanas •source rappel.conso.gouv.fr
Recall notice
El Centre E. Leclerc de Gouesnou retira voluntariamente su filete haché debido a la presencia de listeria. El producto se vendió exclusivamente en el Centre E Leclerc de Gouesnou. El problema se descubrió debido a la presencia de listeria en 25 g del producto.
El producto retirado
El producto retirado
del mercado es el filete haché à la demande au stand boucherie de la marca E. Leclerc de Gouesnou. El producto, que se vende por peso en la carnicería, tiene un GTIN de 0200089000000. Todos los lotes con una fecha de caducidad entre el 2 de abril de 2024 y el 11 de abril de 2024 están incluidos en la retirada.
Si tienes este producto en casa, no lo consumas y devuélvelo a la tienda donde lo compraste.
Si presenta síntomas de Listeria monocytogenes, como fiebre alta, dolor de cabeza intenso, rigidez, náuseas, dolor abdominal y diarrea, es importante informarlo. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: rappel.conso.gouv.fr
Si tienes este producto en casa, no lo consumas y devuélvelo a la tienda donde lo compraste.
Si presenta síntomas de Listeria monocytogenes, como fiebre alta, dolor de cabeza intenso, rigidez, náuseas, dolor abdominal y diarrea, es importante informarlo. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: rappel.conso.gouv.fr
32
In-N-Out Burger, Lankershim Boulevard, North Hollywood, California, Estados Unidos da América
hace 6 días •reported by user-gyjy5479
Después de casi 4 horas de comer una hamburguesa con queso de In-N-Out, en North Hollywood, tuve un dolor de estómago muy fuerte y diarrea. Anoche ni siquiera pude dormir y esta mañana, alrededor de las 11:00 a.m., sigo teniendo dolor de estómago y diarrea. Síntomas: diarrea y dolores estomacales y cólicos.
| Síntomas: Diarrea, Dolor de estómago, Obstáculo
982
Tesco Extra, Meadow Place Road, Corstorphine, Edimburgo, Reino Unido
hace 3 semanas •reported by user-rcfb1418
Pedí sandías a Tesco en línea. Es probable que las sandías que entreguen estén infectadas con acidovorax citruli, una bacteria que infecta los melones. Aparecieron manchas oscuras hundidas en todas las sandías muy rápidamente en la piel de la sandía (24 horas después del parto) y, a
medida que las manchas se expandieron, se unieron y formaron parches podridos más grandes.
118
BAR LI JINGJING, Via Ponte Seveso, Milán, Ciudad metropolitana de Milán, Italia
hace 3 semanas •reported by user-kkxdn816
Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, vómitos, fiebre, dolor de estómago, escalofríos, dolor de cabeza
Fuente sospechosa: The Hotpot
Inicio: de 4 a 12 horas
Duración: 12 a 24 horas
Información adicional: Los síntomas de mi amigo son muy graves. La presión sanguínea de uno de
Fuente sospechosa: The Hotpot
Inicio: de 4 a 12 horas
Duración: 12 a 24 horas
Información adicional: Los síntomas de mi amigo son muy graves. La presión sanguínea de uno de
ellos incluso bajó a alrededor de 30. Finalmente, incluso tuvimos que tomar una ambulancia para ir al hospital. Estamos muy enfadados.
| Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos, Fiebre, Dolor de estómago, Escalofríos, Cefalea
25
Walmart Supercenter, B Drive North, Battle Creek, Michigan, Estados Unidos da América
hace 4 semanas •reported by user-mpnc3199
Mi hijo es muy quisquilloso con la comida y hoy, más o menos al mismo tiempo, los dos empezamos a tener náuseas, dolores de gases y dolor de estómago, y lo único en común que hemos tenido es la buena vida, la leche con chocolate que tiene
la mejor fecha de caducidad del 27 de junio de 2024. El número en la etiqueta dice 26—207
¿Alguien más sigue teniendo problemas con esta leche? Llevamos unos meses comprando sus productos y nunca hemos tenido ningún problema hasta hoy. | Síntomas: Náusea, Gas, Dolor de estómago
¿Alguien más sigue teniendo problemas con esta leche? Llevamos unos meses comprando sus productos y nunca hemos tenido ningún problema hasta hoy. | Síntomas: Náusea, Gas, Dolor de estómago
66
McDonald's, Stresemannstraße, Bremerhaven, Alemania
hace 3 semanas •reported by user-mzrt6624
Estuve bien todo el día 31.03.2024. Por la noche comí un menú de McDonald's en la tienda de Streesemannstraße en Bremerhaven. Luego me desperté por la noche y tuve que vomitar. Se añadió diarrea. Luego, una y otra vez. Aproximadamente media hora hasta la tarde del 01.04.
Después de eso, las náuseas y la diarrea persistieron, seguí vomitando cantidades más pequeñas de flema... había sangre en mi vómito.
Esta mañana pesé 2 kg menos que el 31/03. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos
Esta mañana pesé 2 kg menos que el 31/03. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos
8
Popeyes Louisiana Kitchen, 15125 Wallisville Road, Houston, TX 77049, EE. UU.
hace 2 días •reported by user-dyvh4257
Mi familia y yo comimos sus mashpotatos, filetes de pollo y macarrones con queso. Mis hijos fueron los primeros en enfermarse con vómitos y náuseas. Al día siguiente me enfermé con vómitos, náuseas y diarrea. Agradeceré si me devuelven el dinero, gasté casi 67 dólares.
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos
83
Últimos 30 días