食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥迪弗西大道 6209 号 La Luna Bakery #2。

6209 West Diversey Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

报告日期：2024 年 3 月 22 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查时现场没有观察到应对呕吐和腹泻的试剂盒和程序。指示在现场维护装有所有必要用品的套件，包括被评为对诺如病毒有效的消毒剂。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区域暴露的洗手水槽由于装有铲子和容器而无法进入。指示保持所有裸露的洗手水槽处于打开状态，便于洗手。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在食物准备区的原始容器中时，必须正确标记食物储存容器

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个地下室和干燥储藏区观察到大约 50-60 个啮齿动物粪便。被指示清除粪便，接受额外的害虫防治服务，并保持场所没有害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间存储消毒溶液中。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到食物准备区域的牛奶箱被用作架子。必须拆下并提供耐用、不吸水、光滑、易于清洁、离地面 6 英尺的搁板，并提供地板通道，以确保充分清洁设施。-

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：发现三个隔间的水槽没有维护；水槽排水速度很慢。当一个隔间的水被排干时；水会回流到相邻的隔间。指示管理层获取 排水系统已维修。优先基金会 7-38-025。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须移除后方准备区域和地下室中不必要的物品和设备，以防止出现昆虫藏身的情况。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙壁和地板上积聚了大量的污垢、灰尘、油脂、食物飞溅物和食物残渣，尤其是在烹饪设备和非烹饪设备下方和周围的热食服务线沿线。已指示清洁和维护所有区域。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到炎热的保温区的灯光烧坏了。已指示更换。

来源：chicago.gov