Bericht zur Lebensmittelsicherheit: La Nopalera, 14333 Beach Blvd, Jacksonville, FL 32250, Vereinigte Staaten.

14333 Beach Boulevard, Jacksonville, 32250 Florida, United States

Datum der Schließung: 10-08-2020

Hohe Priorität - Lebende, kleine fliegende Insekten in Küche, Lebensmittelzubereitungsbereich, Lebensmittellagerbereich und/oder Barbereich. Eine lebende kleine fliegende Insekten im Barbereich. **Warnung**
Hohe Priorität - Rohe tierische Lebensmittel, die in der Halteeinheit nicht ordnungsgemäß voneinander getrennt sind. Teile von rohem Steak gelagert über Behälter mit rohen Garnelen im Gefrierschrank. **Warnung**
Hohe Priorität - Abwasser/Abwasser, das durch Bodenabläufe sichert. Beobachtetes Abwasser, das sich durch den Bodenablauf in der Küche stützt. Der Bereich befindet sich zwischen der Wasch- und Kochleitung und kann nicht blockiert werden, um zu verhindern, dass Mitarbeiter durch sie hindurchgehen. Beobachtete einen Mitarbeiter, der durch das Abwasser ging und dann zurück auf die Kochlinie ging. Laut der verantwortlichen Person ist das Problem aus dem Fettabscheider vollständig voll. **Admin-Beschwerde**
Hohe Priorität - Zeit-/Temperaturregelung für Sicherheitskälte bei mehr als 41 Grad Fahrenheit. 1. Haus gemacht Salsa (66° F) auf Eis vor der Theke in der Nähe von Bar. Der Mitarbeiter gab an, dass Salsa vor ein paar Minuten vom Kühler auf Eis gelegt wurde. Mitarbeiter legte Salsa in den Kühler. 2. geschredderter Salat (52° F); saure Sahne (48° F); Pico (56° F); Würfeltomaten (48° F); rohe Garnelen (48° F); rohes Steak (46-48° F) im Hauptkühler. Der Kühler hat eine Umgebungstemperatur von 46° F. Cook gab an, dass das Essen gegen Mittag kühler eingelegt wurde. Cook hat das Essen zum Kühler bewegt. **Vollgestarten** **Wiederholungsverletzung** ** Admin-Beschwerde**
Hohe Priorität - Zeit-/Temperaturregelung für sichere Lebensmittel heiß gehalten bei weniger als 135 Grad Fahrenheit oder höher. Queso (78° F) bei Raumtemperatur auf dem Ofen auf der Kochlinie gelagert. Cook angegeben Käse wird als Backup verwendet. Cook gab an, dass Käse vor etwa einer Stunde auf den Ofen gestellt wurde. Cook begann, Queso wieder zu erhitzen. **Vollgestellter Handlung** ** Warnung**
Intermediate - Kalthalteausrüstung nicht in guter Reparatur gewartet. Lagern Sie die Zeit-/Temperaturregelung für Sicherheitsnahrungsmittel in diesem Gerät erst, wenn das Gerät repariert wurde. Der Haupt-Flip-Top-Kühler hat eine Umgebungstemperatur von 46° F auf der Kochlinie. Der Kühler hat auch eine zerrissene Dichtung. **Wiederholte Verletzung** ** Admin-Beschwerde**

Quelle: Gesundheitsministerium von Florida