Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Lakeshore Sport & Fitness, 1320 W Fullerton Ave, Chicago, The, USA.

1320 West Fullerton Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Datum des Berichts: 21. August 2020
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurde kein Verfahren/Plan und Kit zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse gefunden. Die Einrichtung wurde angewiesen, ein Verfahren/einen Plan zu entwickeln und aufrechtzuerhalten und geeignete Lieferungen vor Ort aufrechtzuerhalten. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-005 Zitat ausgestellt

9. Kein bloßer Handkontakt mit RTE Food oder ein vorab genehmigtes alternatives Verfahren ist ordnungsgemäß zulässig
- Kommentare: Beobachteter Mitarbeiter mit bloßen Händen, der geschnittenen grünen Apfel vom Plastikbehälter (geschnittene Äpfel in Wasser) zu Sandwichbeuteln für das Mittagessen von Kindern packt. Kein Kontakt mit bloßen Händen mit seltenem Essen. Gebrauchsanweisung: Lebensmitteltaschentücher, Utensilien, Zangen oder Handschuhhände zum einmaligen Gebrauch. Angestellter behandschuhte Hände. Prioritätsverletzung: 7-38-010, Zitat erteilt.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Innenraum von Eismaschinen mit schwarzer und rosafarbener Schleimsubstanz (Küche im 2. und 4. Stock). Auch Eisrutsche in einer Selbstbedienungseinheit mit einem Aufbau von mineralischer/schwarzer Schleimsubstanz, Essbereich im zweiten Stock. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Es wurde angewiesen, Geräte zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung: 7-38-005, Zitat erteilt

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: 3-603. 11 beobachtet. Menüs sind nicht auf rohe/untergekochte Lebensmittel hingewiesen. Auch „auf Bestellung kochen“ für Hamburger und Eier. Es wurde angewiesen, die Informationen auf dem Menü anzugeben. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung Nr. 7-38-005 wurde ausgestellt.

45. Einweg-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: Einzelportion und Teller, die auf dem Dach aufbewahrt werden, müssen abgedeckt sein, einen Schrank mit Türen zur Aufbewahrung von Utensilien versehen oder nach innen verlagert werden.

48. Waschanlagen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Keine chemischen Teststreifen vor Ort zur Überprüfung des Desinfektionsniveaus für Spülen mit drei Fächern sowohl in Küchen als auch im Barbereich (Dach). Muss chemische Teststreifen gemäß der vor Ort verwendeten Desinfektionslösung bereitstellen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-005 Zitat ausgestellt.

48. Waschanlagen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Räumlichkeiten mit einer Hochtemperatur-Geschirrspülmaschine mit Gaze-Ablesung 185f. Anweisung zur Bereitstellung einer irreversiblen Registrierung der Temperaturanzeige. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung: 7-38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: zerbrochene Bodenfliesen auf dem Dach unter den Regalen an der Bar. Ersetzen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Schmutz auf Fußböden unter Geräten, entlang der Wände, Ecken und aller Bodenabläufe. Muss den Boden im begehbaren Kühl- und Gefrierschrank reinigen. Heben Sie Lebensmittel/andere Gegenstände vom Boden 6 'vom Boden ab

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Ein zusätzliches Schulungszertifikat für Lebensmittelhandler muss vor Ort vorgelegt werden

Quelle: chicago.gov