报告人
1320 West Fullerton Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
报告日期：2020 年 8 月 21 日5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有发现应对呕吐和腹泻事件的程序/计划和工具包。指示设施制定和维护程序/计划，并在现场维护任何适当的物资。优先基金会违规 7-38-005。引文已发布
9。禁止赤手接触 rte 食物或正确允许使用预先批准的替代程序
-评论：观察员工赤手空拳将切成薄片的青苹果从塑料容器（水中切成薄片的苹果）包装到儿童午餐的三明治袋中。不能赤手接触 rte 食物。说明使用：一次性使用食物纸巾、餐具、钳子或手套手。员工戴着手套。优先违规：7-38-010，引文发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：黑色和粉红色粘液物质的制冰机内部（2 楼和 4 楼厨房）。还可以在二楼用餐区的自助式单元中储存有矿物质/黑史莱姆物质的冰槽。冰被用来供人食用。指示清洁、消毒和维护设备。违反优先基金会的情况：7-38-005，引文已发布
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：3-603。观察到 11 条。菜单上没有显示生/未煮熟的食物。也是汉堡包和鸡蛋的 “按点做饭” 短语。已指示在菜单上提供信息。优先基金会违规 ＃7-38-005 引文已发布。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：必须覆盖存放在屋顶的单份和盘子，提供一个带门的柜子来存放器皿或在里面重新安置。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有化学试纸来检查厨房和酒吧区（屋顶）三个隔间水槽的消毒水平。必须根据现场使用的消毒液提供化学试纸。优先基金会违规 7-38-005 引文已发布。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：使用高温洗碗机的场所，读数为 185f 的高温洗碗机。已指示提供不可逆的注册温度指示器。违反优先基金会的情况：7-38-005。没有发布引文
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：酒吧架子下方屋顶上的地砖碎了。替换。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：设备下的地板，踢脚线墙，角落和所有地漏上的污垢。必须清洁步入式冷却器和冰柜内的地板。将 6 楼的食物/其他物品抬高到地板外
57。所有食品员工都接受过食品处理员
-评论：必须在现场提供额外的食物处理员培训证书
来源：chicago.gov
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