Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Essen der linken Küste + Saft, 2870-2878 N Lincoln Ave, Chicago, IL, USA.

2878 North Lincoln Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Berichtsdatum: 15. Oktober 2021
1. Verantwortliche anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Die während der Inspektion verantwortliche Person hatte kein gültiges Sanitärzertifikat der Stadt Chicago auf dem Gelände. Vorrangige Verletzung der Stiftung

2. Bescheinigung über sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Während TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert wurden, wurde auf dem Gelände kein gültiges Sanitärzertifikat für den Lebensmittelservice der Stadt Chicago veröffentlicht. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012 Zitat ausgestellt.

6. Richtiges Essen, Verkosten, Trinken oder Tabakkonsum
- Kommentare: Beobachtete einen offenen Behälter mit Lebensmitteln, den der Mitarbeiter im Bereich der Lebensmittelzubereitung aß. Darf keine Lebensmittel in den Bereichen zur Lebensmittelzubereitung konsumieren.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Innere des oberen Reservoirs der Eismaschinen und Eis für Verbrauchskontaktflächen mit schwarzer und rosa Schleimsubstanz, die in das Eis tropft. Es wurde angewiesen, alle Eiskontaktflächen zu reinigen und zu desinfizieren und den gesamten Schleim zu entfernen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005 Zitat ausgestellt.

25. Verbraucherberatung für rohe und ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Das Menü enthält und informiert die Verbraucher nicht über spezifische Menüpunkte wie rohe oder ungekochte pochierte Eier und die potenzielle Gefahr des Verzehrs solcher Lebensmittel. Muss eine Verbraucherberatung auf allen gedruckten und virtuellen Menüboards bereitstellen, die die Verbraucher offenlegt und daran erinnert. Vorrangige Verletzung der Stiftung

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Alle zubereiteten Lebensmittel vor Ort, die zum Verkauf ausgestellt sind, müssen über eine ordnungsgemäße Allergenwarnkennzeichnung verfügen. Beobachtete Lebensmittel wie hartgekochte Eier, Joghurtparfaits, Backwaren mit Nüssen. Es wurde angewiesen, die richtigen Etiketten bereitzustellen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005 Zitat ausgestellt.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Alle zubereiteten vorverpackten Lebensmittel vor Ort zum Verkauf/Display müssen ordnungsgemäß gekennzeichnet sein mit dem Produktnamen, der Zutatenliste, dem Firmennamen und der Adresse.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Alle Lebensmittelbehälter müssen mit dem gebräuchlichen Produktnamen einschließlich Gewürzbehältern in der Kochlinie gekennzeichnet sein.

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: Wischtücher in allen Vorbereitungsbereichen müssen zwischen dem Gebrauch in einem Behälter mit einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.

43. Utensilien im Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete Messer, die nicht ordnungsgemäß auf der Kochlinie zwischen Lebensmittelbehältern und Kühleinheit sowie in der Saftzubereitung zwischen Kühlern gelagert wurden. Muss geeignete, reinigbare Messerhalter bereitstellen. —Griffe von Lebensmittelschaufeln in zubereiteten Lebensmitteln auf der Kochlinie müssen umgekehrt aufbewahrt werden. Nicht in den Lebensmitteln.

47. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: darf keine Milchkisten als Höhenlage für alle Gegenstände verwenden. Regale müssen Böden bieten, die gereinigt und überwacht werden müssen.

47. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: zerrissene Gummi-Türdichtung an der Salatschubladenkühler der Kochlinie. Muss ersetzen.

48. Waschanlagen: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Keine irreversiblen Registrierungstemperaturindikatoren für die Hochtemperatur-Geschirrspülmaschine vor Ort. Muss liefern. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005 Zitat ausgestellt.

49. Non-Food-/Lebensmittelkontakt-Oberflächen reinigen
- Kommentare: darf keine Alufolie als Dichtungsmittel/Schutzmittel für elektrische Leitungen oberhalb des Bereichs für die Zubereitung von Lebensmitteln verwenden.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Leck am rechten Wasserhahn des Spülbeckens mit drei Fächern. —defekte Rückflussverhinderungsvorrichtung an der Spüle des Versorgungsunternehmens, an der ein Schlauch angebracht wurde. Muss das kaputte Gerät ersetzen. Muss reparieren.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: fehlende Decke Fliesen über dem begehbaren Kühler. Muss ersetzen. —darf keine Pappe als Matte für Fußböden in den Vorbereitungs- und Spülräumen verwenden. - bemerkte ein Loch an der Wand neben dem Handwaschbecken der Kochlinie. Muss versiegeln. ---beschädigte/fehlende Wandfliesen hinter der Saftzubereitung Handwaschbecken. Muss ersetzen/reparieren.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung für Lebensmittelhandler
- Kommentare: Kein Nachweis von Schulungen oder Zertifikaten für Lebensmittelhandler vor Ort für erforderliche Mitarbeiter. Muss liefern.

Quelle: chicago.gov