Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Lincoln Hall, 2424-2426 N Lincoln Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2424 North Lincoln Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Datum des Berichts: 16. November 2023
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Einige Bereiche im oberen Reservoir der Eismaschine müssen gereinigt werden.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete ungefähr 50 Rattenkot entlang der Wandsockelleiste unter den Spirituosenregalen im Spirituosenraum im Keller. Es wurde angewiesen, jeglichen Kot zu entfernen, alle betroffenen Bereiche zu desinfizieren und zu empfehlen, den Schädlingsbekämpfer zu beauftragen. Service für Ratten. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-202 (a), Zitat ausgestellt.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: rostige Klinge am Dosenöffner auf dem Tisch. Muss ersetzt werden.

51. Rohrleitungen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Leck an der Düse des Handwaschbeckens von Cook's Line. Muss repariert werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Für den offenen Abfluss im Spirituosenlagerraum muss eine Bodenablaufabdeckung angebracht werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: verschmutzter Bodenablauf in der Küche. Muss gereinigt und gepflegt werden. ---- geschwärzte, schimmelige Wandabdichtung an der Geschirrmaschine im Spülraum. Muss ersetzt werden. -----muss eine glatte, reinigbare Decke über der Eismaschine im Keller installiert werden. ---- Fußböden im gesamten Lagerraum für Spirituosen und im angrenzenden Warmwasserspeicherraum mit Schmutz und Ablagerungen. Muss alle Gegenstände hoch und ordentlich reinigen, pflegen und lagern.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: fehlende Lichtschilde im gesamten Spülraum. Muss ersetzt werden.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Der oben genannte zertifizierte Lebensmittelmanager der Stadt Chicago muss einen Nachweis über eine Allergenausbildung oder ein Zertifikat vorlegen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: frühere Kernverstöße von 11-15-22 Bericht #2567101 nicht korrigiert. #39 - 3-305. 11-- Abfallrohre über Töpfen und Pfannen, die in Regalen im Kellerraum aufbewahrt werden, müssen eingekapselt werden. Die Oberfläche muss glatt, sauber und nicht saugfähig sein. #39 -- 3-307. 11--- Zwischen dem Handwaschbecken und den drei Fächern hinter der Hauptleiste ist ein Spritzschutz erforderlich. Die Oberfläche muss aus glattem, sauberem und nicht saugfähigem Material bestehen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-42-090, Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov