报告人
2424 North Lincoln Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
报告日期：2023 年 11 月 16 日16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：制冰机上部水库中的某些区域需要清洁。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到地下室酒室酒类储藏架下方的墙壁底板上有大约 50 只老鼠粪便。被指示清除所有粪便，对所有受影响区域进行消毒，并建议让害虫防治公司去为老鼠提供服务。基金会优先违规行为 7-38-202 (a) 已发布引文。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：桌面开罐器上有生锈的刀片。必须更换。
51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：厨师专线洗手水槽的喷嘴漏水。必须修复。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须为酒类储藏室的露天排水管安装地漏盖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：厨房里的地漏很脏。必须清洁和维护。----洗碗间洗碗机的墙壁上有变黑、发霉的填缝剂。必须更换。-----必须在地下室制冰机上方安装光滑、可清洁的天花板。----整个酒类储藏室和邻近的热水箱室的地板上都有污垢和碎屑。必须清洁、维护和存放所有高架和井井有条的物品。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：整个餐室都缺少遮光罩。必须更换。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：上述待处理的芝加哥市认证食品经理必须提供过敏原培训证明或证书。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 11-15-22 报告 #2567101 中未得到更正的核心违规行为。#39-3-305。11 — 必须封住存放在地下室存储区架子上的锅碗瓢盆上方的废水管。表面必须光滑、干净且表面不吸水。#39--3-307。11---在洗手水槽和主栏后面的三个隔间之间需要一个防溅罩。表面必须是光滑、干净且不吸水的材料。基金会优先违规行为 7-42-090 已发布引文。
来源：chicago.gov
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