Relatório de segurança alimentar: Lincoln Hall, 2424-2426 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2424 North Lincoln Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Data do relatório: 16 de novembro de 2023
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: algumas áreas no reservatório superior da máquina de gelo que precisam de limpeza.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 50 excrementos de ratos ao longo do rodapé da parede sob as prateleiras de armazenamento de bebidas na sala de bebidas do porão. Instruído a remover todos os excrementos, higienizar todas as áreas afetadas e recomendar a companhia de controle de pragas. Serviço para ratos. Violação prioritária da fundação 7-38-202 (a). Citação emitida.

49. Superfícies de contato não alimentícias/com alimentos limpas
- comentários: lâmina enferrujada no abridor de latas de mesa. Deve ser substituído.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento no bocal da pia de lavar as mãos da linha Cooks. Deve ser reparado.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve instalar uma tampa de drenagem de piso para o dreno aberto na sala de armazenamento de bebidas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: ralo de piso sujo na cozinha. Deve limpar e manter. ---- calafetagem de parede enegrecida e mofada na máquina de lavar louça na sala de pratos. Deve ser substituído. ----- deve instalar um teto liso e lavável acima da máquina de gelo do porão. ---- pisos em toda a sala de armazenamento de bebidas e na sala adjacente do tanque de água quente com sujeira e detritos. Deve limpar, manter e armazenar todos os itens elevados e organizados.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: falta de escudos de luz em toda a sala de pratos. Deve ser substituído.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: o gerente de alimentos certificado acima pela cidade de Chicago deve fornecer prova de treinamento ou certificado de alérgenos.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório #2567101 de 15-11 não foram corrigidas. #39 - 3-305. 11-- os canos de resíduos acima de panelas e frigideiras armazenados nas prateleiras da área de armazenamento do porão devem ser revestidos. A superfície deve ser lisa, limpa e não absorvente. #39 -- 3-307. 11--- é necessária uma proteção contra respingos entre a pia de lavar as mãos e os três compartimentos atrás da barra principal. A superfície deve ser de material liso, limpo e não absorvente. Citação de violação prioritária da fundação 7-42-090 emitida.

Fonte: chicago.gov