Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Little Caesars Pizza, 5640 W Roosevelt Road, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

5640 West Roosevelt Road, Chicago, 60644 Illinois, United States

Datum der Meldung: 20. August 2024
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelabfertiger in der Einrichtung bei der Zubereitung und Handhabung von Zeit- und Temperaturkontrolle für die Sicherheit (TCS) (Sauce, Hühnchen, Schinkenwürfel) ohne den ursprünglichen Foodservice-Manager der Stadt Chicago und das Zertifikat vor Ort. Die informierte Person, die für das originale Foodservice-Zertifikat der Stadt Chicago verantwortlich ist, muss während der Zubereitung, des Kochens, des Servierens und der Betriebszeiten von TCS vor Ort bleiben und ein zertifizierter Manager vor Ort sein. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-012. Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass an den Handwaschbecken in beiden Vorbereitungsbereichen kein Papiertuch verfügbar ist. Es wurde angewiesen, für richtiges Händewaschen zu sorgen und aufrechtzuerhalten. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Keine Thermometer in den Kühlgeräten im gesamten Vorbereitungsbereich. Zur Bereitstellung angewiesen.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Vor Ort wurde kein Metallstielthermometer zum Testen der Innentemperaturen von Lebensmitteln beobachtet. Zur Bereitstellung und Wartung vor Ort für den Gebrauch angewiesen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe 50 kleine lebende Fliegen beobachtet, die im hinteren Spül-/Vorbereitungsbereich sowie im hinteren Stauraum auf Pappkartons herumflogen und im Toilettenraum in der Nähe der hinteren Ausgangstür herumflogen. Ich habe ungefähr 35 kleine Nagetierkot im hinteren Zubereitungs- und Spülbereich bemerkt, die entlang der Wand unter Rollwagen, vor der Pizzaschachtel und der Schneidzubereitung verstreut waren. Es wurde angewiesen, die Schädlingsbekämpfung zur Wartung zu kontaktieren, Kot zu entfernen, den Bereich zu reinigen und zu desinfizieren. Muss Fliegenaktivität eliminieren. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich an der Wand hinter dem Spülbecken mit 3 Fächern schwarzer Schimmel angesammelt hat. Übermäßiger Saucenspritzer auf den Kühlgeräten, der Wunderbar-Saucenschleuder, allen Regalen und den Mehlablagen im hinteren Zubereitungsbereich. Instruktiert zu reinigen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass das Handwaschbecken an der Vorderseite langsam abfließt. Zur Reparatur und Wartung in gutem Zustand angewiesen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Ich habe beide Sanitäranlagen im Toilettenraum beobachtet, die gereinigt werden müssen, und wurde angewiesen, sie bereitzustellen und zu warten.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Ich beobachtete eine Wand vor der Pizzazubereitung, alle Rollwagen und das schiefe Regal im Inneren des begehbaren Kühlers mit einer übermäßigen Menge an Sauce und Spritzern getrockneter Lebensmittel. Zur Reinigung angewiesen, um die Ansammlung von Schädlingen zu verhindern.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Die beobachtete Wand ist zusammengebrochen und in einem schlechten Zustand mit einem großen Spalt zwischen der Wand und dem Bodensockel unter dem Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungs-/Spülbereich. Es wurde angewiesen, alle fehlenden Wandsockel im gesamten hinteren Vorbereitungsbereich auszutauschen und zu warten.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete Böden in den vorderen und hinteren Vorbereitungsbereichen, unter allen schweren Geräten, in den Toilettenräumen und in der begehbaren Kühlbox mit übermäßigen Mengen an getrockneten Speiseresten, Schmutz, Mehl und Müll auf den Böden. Es wurde angewiesen, es zu entfernen, zu reinigen und zu desinfizieren.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ich habe in den Vorbereitungsbereichen mehrere ausgebrannte Zwiebeln beobachtet. Es wurde angewiesen, die Beleuchtung im gesamten Gebäude auszutauschen und zu erhöhen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Keine Schulungszertifikate für Lebensmittelhandwerker vor Ort. Es wurde angewiesen, es vor Ort zur Überprüfung zu besorgen und zu warten.

Quelle: chicago.gov