Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Lokaler Markt, 2101 E 71st St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2101 East 71st Street, Chicago, 60649 Illinois, United States

Berichtsdatum: 6. Juni 2023
16. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurden die folgenden Oberflächen mit Lebensmittelkontakt festgestellt, die gereinigt werden müssen: alle Kochgeräte in der hinteren Vorbereitungsküche, Feinkostgeräte und alle Behälter für warme Speisen. Beauftragt, alle Geräte detailliert zu reinigen und zu warten.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: beobachtete Aktivität von Nagetieren in den folgenden Bereichen: im Hinterzimmer des Lebensmittelgeschäfts, in der Feinkostabteilung und in der Abteilung für warme Speisen. In allen Bereichen wurden ca. 50-60 Kotproben festgestellt. Angewiesen, detailliert zu reinigen und die Schädlingsbekämpfung zur Wartung zu kontaktieren. Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Schneidebretter im Bereich der Fruchtzubereitung müssen ausgetauscht oder gereinigt werden, um alle tiefen Schnitte und Verfärbungen zu entfernen. Zur Korrektur und Wartung angewiesen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Große Dosenöffner müssen an der Klinge detailliert gereinigt werden. Zur detaillierten Reinigung und Wartung angewiesen.

49. Reinigen von Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: Kochausrüstung in der Hauptküche mit großen Mengen Fett an der Rückseite des Geräts. Sie werden angewiesen, alle Rohre, Räder und Tischbeine detailliert zu reinigen, um alle Ablagerungen zu entfernen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Leck an der Spüle mit 3 Fächern im vorderen Bereich für warme Speisen. Das erste Fach hat ein Leck am Abfluss. Zur Korrektur und Wartung angewiesen.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Anlagen instand gehalten
- Kommentare: äußerer Fettbehälter mit Fett, das an der Oberseite des Behälters verkrustet ist und um den Behälter herum geschliffen ist. Beauftragt, das vorrangige Fundament detailliert zu reinigen und zu pflegen 7-38-020 (b) Zitat veröffentlicht

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Die Fußböden im gesamten Hinterzimmer, warme Speisen, Feinkostläden und die Küche müssten detailliert gereinigt werden, um alle Ablagerungen zu entfernen. Angewiesen, detailliert zu reinigen und sauber zu halten.

Quelle: chicago.gov