Relatório de segurança alimentar: Mercado local, 2101 E 71st St, Chicago, Illinois, EUA.

2101 East 71st Street, Chicago, 60649 Illinois, United States

Data do relatório: 6 de junho de 2023
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: encontrou as seguintes superfícies de contato com alimentos que precisam de limpeza: todos os equipamentos de cozinha na cozinha de preparação traseira, equipamentos de delicatessen e todas as caixas para alimentos quentes. Instruído a limpar detalhadamente todos os equipamentos e fazer a manutenção.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: atividade observada de roedores nas seguintes áreas: no refeitório do supermercado, na delicatessen e na seção de alimentos quentes. Aprox. 50-60 excrementos observados em todas as áreas. Instruído a detalhar a limpeza e o controle de pragas de contato para manutenção. Citação emitida pela Fundação Prioritária 7-38-020 (a)

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: tábuas de corte na área de preparação de frutas que precisam ser substituídas ou limpas para remover todos os cortes e descolorações profundas. Instruído para corrigir e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: abridores de latas grandes que precisam de limpeza detalhada na lâmina. Instruído a detalhar, limpar e manter.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: equipamento de cozinha na cozinha principal com grandes quantidades de graxa na parte traseira do equipamento. Instruído a limpar detalhadamente todos os canos, rodas e pernas da mesa para remover todo o acúmulo.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento na pia de 3 compartimentos na frente da área de comida quente. O primeiro compartimento tem vazamento no dreno. Instruído para corrigir e manter.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: recipiente de graxa externo com graxa incrustada na parte superior do recipiente e moída ao redor do recipiente. Instruído a detalhar, limpar e manter a fundação prioritária 7-38-020 (b) citação emitida

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos em toda a sala dos fundos, alimentos quentes, delicatessen e cozinha que precisam de limpeza detalhada para remover todo o acúmulo. Instruído a detalhar a limpeza e a manter a limpeza.

Fonte: chicago.gov