Informe de seguridad alimentaria: Local Market, 2101 E 71st St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2101 East 71st Street, Chicago, 60649 Illinois, United States

Fecha del informe: 6 de junio de 2023
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: encontré las siguientes superficies en contacto con los alimentos que necesitaban limpieza: todo el equipo de cocina de la parte trasera de la cocina preparatoria, el equipo de delicatessen y todas las cajas de comida caliente. Se le indica que limpie detalladamente todo el equipo y lo mantenga.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observé actividad de roedores en las siguientes áreas: en la trastienda del supermercado, en la sección de delicatessen y de alimentos calientes. Se observaron aproximadamente de 50 a 60 excrementos en todas las áreas. Se le indica que limpie detalladamente y contacte con el control de plagas para su servicio. Fundación prioritaria 7-38-020 (a), citación emitida

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: es necesario reemplazar o limpiar las tablas de cortar en la zona de preparación de la fruta para eliminar todos los cortes profundos y las decoloraciones. Se le indica que corrija y mantenga.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: abrelatas grandes que necesitan una limpieza detallada en la cuchilla. Se le indica que limpie y mantenga los detalles.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: equipo de cocina en la cocina principal con grandes cantidades de grasa en la parte trasera del equipo. Se le indica que limpie detalladamente todos los tubos, ruedas y patas de la mesa para eliminar toda la acumulación.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: fuga en el fregadero de 3 compartimentos en la zona delantera de comida caliente. El primer compartimento tiene una fuga en el desagüe. Se le indica que corrija y mantenga.

54. La basura y la basura se desechan adecuadamente; las instalaciones se mantienen
- comentarios: depósito de grasa exterior con grasa incrustada en la parte superior del recipiente y molida alrededor del recipiente. Se le indicó detalladamente limpiar y mantener la base prioritaria 7-38-020 (b) citación emitida

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos de la trastienda, las comidas calientes, la tienda de delicatessen y la cocina necesitan una limpieza detallada para eliminar toda la acumulación. Se le indica que limpie detalladamente y mantenga limpio.

Fuente: chicago.gov