Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Lokaler Markt, 2101 E 71st St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60649 Illinois, United States

Berichtsdatum: 25. Februar 2026
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: 6-301. 12 beobachtete, dass die Mehrheit der Handwaschbecken in allen Lebensmittelzubereitungsbereichen ohne Handtrocknungsvorrichtung wie Papiertücher war. Angewiesen, jederzeit eine Handtrocknungsvorrichtung wie Papiertücher an allen Handwaschbecken bereitzustellen. Prioritätsfundament. Zitat ausgestellt 7-38-030(c).

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: 5-203. 11 beobachtete drei Handwaschbecken, die nicht ansprangen, im Gemüsezubereitungsraum, im Bereich für zubereitete Lebensmittel und im Rohfleischzubereitungsbereich. Angewiesen zu reparieren und sicherzustellen, dass alle Handwaschbecken jederzeit ordnungsgemäß funktionieren. Prioritätsfundament. Zitat unter obiger Verletzung ausgestellt.

21. Ordnungsgemäße Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: 3-501. 16(a:1) beobachtete gekochte Pizza bei unzureichenden Warmhaltetemperaturen im Bereich für zubereitete Lebensmittel; zum Zeitpunkt der Inspektion wurden etwa 2 Pfund Pizza unter einer Wärmelampe bei Temperaturen von 80°F-82°F gehalten. Angewiesen, besagte TCS-Lebensmittel zu entsorgen und zu denaturieren und alle warmgehaltenen TCS-Lebensmittel jederzeit bei 135°F oder darüber zu halten. Manager entsorgte besagte TCS-Lebensmittel während der Inspektion. Prioritätsverletzung. Zitat ausgestellt 7-38-005.

22. Ordnungsgemäße Kühltemperaturen
- Kommentare: 3-501. 16(a:2,&b) beobachtete kalte TCS-Lebensmittel bei unzureichenden Kühltemperaturen im Delikatessen-Zubereitungsbereich. Zum Zeitpunkt der Inspektion war etwa 4 Pfund Putenfleisch bei 53°F, etwa 1/2 Pfund geschnittene Tomaten bei 50°F, etwa 6 Pfund gehackter Salat bei 50°F und etwa 3 Pfund geschnittener Käse bei 49°F. Angewiesen zu entsorgen und zu denaturieren und alle kaltgehaltenen TCS-Lebensmittel jederzeit bei 41°F oder darunter zu halten. Manager entsorgte besagte TCS-Lebensmittel während der Inspektion. Prioritätsverletzung. Zitat unter obiger Verletzung ausgestellt.

36. Thermometer bereitgestellt und genau
- Kommentare: 4-302. 12 beobachtete kein Metallstab-Thermometer vor Ort, das ordnungsgemäß Temperaturen von kalten und heißen Lebensmitteln misst. Angewiesen, jederzeit bereitzustellen. Prioritätsfundament. Zitat ausgestellt 7-38-005.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: 3-601. 11 beobachtete die Etiketten auf den vorverpackten verzehrfertigen Lebensmitteln (Salat, Suppe, Sandwiches und gekochte Mahlzeiten) ohne Etiketten mit den Zutaten. Angewiesen, alle Zutaten zu den Etiketten der vorverpackten verzehrfertigen Lebensmittel hinzuzufügen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 6-501. 111 beobachtete Beweise für Schädlingsaktivität vor Ort. Beobachtete etwa 50 Nagetierkot in verschiedenen Bereichen des hinteren Lagerflurs, etwa 50 Nagetierkot unter der Kassenregistrierung im Zubereitungsbereich für zubereitete Lebensmittel, etwa 20 Nagetierkot unter dem vorderen 3-Kammer-Spülbecken für zubereitete Lebensmittel und etwa 10 lebende kleine Fliegen, die in verschiedenen Lebensmittelzubereitungsbereichen flogen. Angewiesen, Schädlingsaktivität zu eliminieren, betroffene Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren und empfohlen, Schädlingsbekämpfung für einen Service zu kontaktieren. Prioritätsfundament. Zitat ausgestellt 7-38-020(a).

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 6-202. 13 beobachtete ein Insektenlicht an der Wand eines Lebensmittelzubereitungsbereichs mit Gegenständen wie Behältern und Regalen, die unter dem Insektenlicht gelagert wurden. Angewiesen, alle Gegenstände zu entfernen und nichts unter Insektenlichtfallen zu lagern.

45. Einwegartikel/Einwegservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: 4-904. 11 beobachtete Einwegbehälter nicht umgedreht zum Schutz vor möglicher Kontamination. Angewiesen, alle Einwegbehälter umzudrehen.

48. Geschirrspülanlagen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: 4-603. 15 beobachtete kein schriftliches Verfahren für Clean-in-Place-Ausrüstung vor Ort wie die großen Mischschüsseln, die Fleischwölfe und die Saftmaschine. Angewiesen, ein schriftliches Verfahren zum Waschen, Spülen und Desinfizieren von Clean-in-Place-Ausrüstung bereitzustellen.

49. Nicht-Lebensmittel/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: 4-601. 11(c) beobachtete die Fleischverpackungsmaschine mit angesammelten alten Rohfleischresten an verschiedenen Bereichen der Maschine. Angewiesen zu reinigen und zu desinfizieren.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 114 beobachtete Gegenstände auf dem Boden im hinteren Lagerbereich gelagert. Angewiesen, alles mindestens 6 Zoll vom Boden zu erheben beim Lagern. Beobachtete Gegenstände auf Kisten gelagert. Angewiesen, Kisten zu entfernen und nur angemessene Regale zu verwenden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-201. 11 beobachtete Rost an einigen Regalen im Rohfleisch-Zubereitungsbereich. Angewiesen, Rost zu entfernen oder Regal zu ersetzen.

Quelle: chicago.gov