Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Los Mangos, 5915 S Kedzie Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

5915 South Kedzie Avenue, Chicago, 60629 Illinois, United States

Berichtsdatum: 4. August 2022
10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: 5-202. 12 (a): kein heißes Wasser (73,2f) am Handwaschbecken im Südwaschraum. Der Manager wurde angewiesen, mindestens 100 f Wasser am Handwaschbecken für das ordnungsgemäße Händewaschen bereitzustellen. Prioritätszitat 7-38-030 (c) ausgestellt

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: siehe 59

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß konstruiert,
- Kommentare: 4-202. 16: Beobachtete Milchkisten, die als Regale in Lagerbereichen verwendet wurden. Der Manager wurde angewiesen, Milchkisten zu entfernen und angemessene Regale für eine einfache Reinigung und Schädlingsbekämpfung bereitzustellen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß konstruiert,
- Kommentare: 4-101. 19: beobachtete Rostablagerungen auf den Innenflächen der Eismaschine. Beschädigte Dichtungen an der Tür des Vorbereitungskühlers beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren/zu ersetzen und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 12: Beobachtete Staubansammlung an Deckenlüftungsöffnungen, Deckenplatten, Lichtschirmen, Lüftungsventilatoren in Vorbereitungs-, Lager- und Waschraumbereichen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 11 beobachtete fehlende/fleckige Deckenplatten, fehlende Fußleisten, abblätternde Farbe an Wänden, Öffnungen in Wänden und um Steckdosen in südlichen Lagerbereichen. Der Manager wurde zur Reparatur und Wartung angewiesen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: 6-202. 11: beobachtete beschädigte Lichtblenden im Spülbereich und lose Lichtabschirmung im hinteren Vorbereitungsbereich. Der Manager wurde angewiesen, ihn zu ersetzen und zu warten.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde keine Allergenschulung für zertifizierte Manager beobachtet. Alle zertifizierten Manager müssen Allergenschulungen anbieten.

59. Verstoß gegen die frühere Priorität der Foundation korrigiert
- Kommentare: frühere vorrangige Grundlage aus dem 27.07.2 Bericht 256166 nicht korrigiert: 38- über 200 Mäusekot verstreut auf dem Boden im Ofenraum und auf Lagerbehältern. Über 100 Mäusekot auf dem Boden entlang des Wandfußs/der Ecken hinter Gefriertruhen und unter/hinter Lagerregalen, im Lagerraum und im Toilettenraum. Stattdessen den gesamten Kot zu entfernen, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren und den Schädlingsbekämpfungsdienst zu aktualisieren. Zitat erteilt Priorität 7-42-090

Quelle: chicago.gov