Relatório de segurança alimentar: Los Mangos, 5915 S Kedzie Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

5915 South Kedzie Avenue, Chicago, 60629 Illinois, United States

Data do relatório: 4 de ago de 2022
10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: 5-202. 12 (a): sem água quente (73. 2f) na pia de lavar as mãos no banheiro sul. Gerente instruído a fornecer pelo menos 100f de água na pia para lavar as mãos para uma lavagem adequada das mãos. Prioridade 7-38-030 (c) citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: ver 59

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-202. 16: caixas de leite observadas usadas como prateleiras em áreas de armazenamento. Gerente instruído a remover as caixas de leite e fornecer prateleiras adequadas para facilitar a limpeza e o controle de pragas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-101. 19: depósitos de ferrugem observados nas superfícies internas da máquina de gelo. Observou juntas danificadas na porta do refrigerador de preparação. Gerente instruído a reparar/substituir e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12: acúmulo de poeira observado nas aberturas do teto, telhas do teto, escudos de luz, ventilador nas áreas de preparação, armazenamento e banheiro. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 11 telhas de teto ausentes/manchadas observadas, rodapés ausentes, pintura descascada nas paredes, aberturas nas paredes e ao redor de tomadas elétricas nas áreas de armazenamento do sul. Gerente instruído para reparar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-202. 11: observou escudos de luz danificados na área de lavagem de louça e escudo de luz solto na área de preparação traseira. Gerente instruído a substituir e manter.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: não observou nenhum treinamento de alérgenos para gerente certificado. Todos os gerentes certificados devem fornecer treinamento sobre alérgenos.

59. Violação anterior da fundação prioritária corrigida
- comentários: fundação prioritária anterior do relatório de 27/7/2 256166 não corrigida: 38- mais de 200 excrementos de camundongos espalhados no chão da sala do forno e em recipientes de armazenamento. Mais de 100 excrementos de camundongos no chão ao longo da base da parede/cantos atrás dos freezers no peito e abaixo/atrás das prateleiras de armazenamento, no depósito e no banheiro. Em vez de remover todos os excrementos, limpe e higienize as áreas afetadas e tenha o serviço de controle de pragas atualizado. Citação emitida com prioridade 7-42-090

Fonte: chicago.gov