Bericht zur Lebensmittelsicherheit: MADO Healthcare Douglas Park, 1550 S Albany Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1550 South Albany Avenue, Chicago, 60623 Illinois, United States

Datum der Meldung: 20. August 2024
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelabfertiger in der Einrichtung bei der Zubereitung und Handhabung von Zeit- und Temperaturkontrolle (TCS) Lebensmitteln (Milch, Gemüse und Truthahn), ohne dass der ursprüngliche Foodservice-Manager der Stadt Chicago und ein Zertifikat vor Ort vorhanden waren. Die informierte Person, die für das originale Foodservice-Zertifikat der Stadt Chicago verantwortlich ist, muss während der Zubereitung, des Kochens, des Servierens und der Betriebszeiten von TCS vor Ort bleiben und ein zertifizierter Manager vor Ort sein. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-012. Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass während der Inspektion kein Papiertuch am Handwaschbecken im verwendeten Spülraum verfügbar war. Es wurde angewiesen, beim Waschen, Spülen und Desinfizieren von Geschirr und Utensilien stets für richtiges Händewaschen zu sorgen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht. Der Manager wurde zu diesem Zeitpunkt bereitgestellt.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Ich habe beobachtet, wie eine Eismaschine im Innendeckel des Zubereitungsbereichs mit einer rosafarbenen Schleimablagerung auf der Innenverkleidung auf Eis tropft, das für den menschlichen Verzehr verwendet wird. Es wurde angewiesen, Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, zu reinigen und zu pflegen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurden keine Thermometer in den Kühlgeräten im Vorbereitungsbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, für die Aufrechterhaltung der Innentemperaturen zu sorgen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe ungefähr 85 kleine lebende schwarze Fliegen an den Wänden und Außenflächen schwerer Geräte beobachtet, die im hinteren Vorbereitungsbereich, in dem Geschirr aufbewahrt wird, durch das gesamte Lager flogen und um das Spülbecken/die Eismaschine mit 3 Fächern herumflogen. In den folgenden Gebieten wurden ungefähr 66 kleine Nagetierkot festgestellt. Im Spülraum, unter schweren Geräten (Geschirrspüler und Wäscheständer), verstreut auf dem Boden im Trockenlagerraum im 1. Stock hinter einem großen Schrank, unter Großbehältern mit Räder und auf dem Boden, hinter dem begehbaren Gefrierschrank und im Pumpenraum auf dem Boden in Ecken. Es wurde angewiesen, sich für zusätzliche Dienstleistungen an die Schädlingsbekämpfung zu wenden. Es wurde angewiesen, jeglichen Kot zu entfernen, zu reinigen und zu desinfizieren und lebende Fliegen zu eliminieren. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich beobachtete rollende weiße Großbehälter und Regale mit angesammeltem Schimmel auf Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, die in der begehbaren Kühlbox und in 2-türigen Kühlgeräten im Zubereitungsbereich aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, regelmäßig zu reinigen und zu pflegen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe im gesamten Vorbereitungsbereich verschüttete Lebensmittel und getrocknete Ablagerungen auf den Böden beobachtet. Es wurde angewiesen, es zu entfernen, um die Ansammlung von Schädlingen zu verhindern.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Die beobachtete mechanische Belüftung im Toilettenraum der Mitarbeiter (hinter der roten Tür) im 1. Stock funktioniert nicht. Zur Reparatur und Wartung in gutem Zustand angewiesen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelhändler ohne Ausbildung zum Lebensmittelhandwerker. Wurde angewiesen, es zu beschaffen.

Quelle: chicago.gov