Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mccormick Place-West Building-Savor, 2301 S Indiana, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2317 South Indiana Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States

Datum des Berichts: 5. September 2024
6. Richtiges Essen, Schmecken, Trinken oder Tabakkonsum
- Kommentare: Ich habe eine gebrauchte Zigarre auf Regalen in der Nähe des Kühlraums im Küchenbereich „Markt“ beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, den Bereich zu entfernen, zu desinfizieren und alle Mitarbeiter anzuweisen, alle Lebensmittelbereiche frei von Tabakprodukten zu halten.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde kein Handwaschbecken in angemessener Entfernung zum Spülbereich beobachtet. Das Spülbecken mit drei Fächern befindet sich in einem separaten Raum. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, ein Handwaschbecken mit fließendem heißem und kaltem Wasser unter den städtischen Sanitäranlagen zu installieren und mit Papiertüchern und Seife zu reinigen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-030 (c). Kein Zitat veröffentlicht.

33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass im Food Court im West Building Market mehrere Kühlgeräte funktionsunfähig waren und nicht gekühlt werden konnten (Kühltruhen mit heißer Leitung, Kühltruhen für Salatbars, zusätzliche Kühlschubladen für die Küche). Beauftragte Person, Geräte zu reparieren oder zu entfernen. Ausrüstung, die derzeit von cdph gekennzeichnet ist. Die Kühleinheit darf erst verwendet werden, wenn sie vom Chicago Department of Public Health (CDPH) erneut überprüft wurde. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Kein Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe tote Fruchtfliegen auf dem Boden eines Roll-In-Kühlschranks im West Food Court beobachtet, wo Limonade aufbewahrt wird. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, Fliegen zu entfernen und den Bereich zu desinfizieren.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe ungefähr 200 Mäusekot beobachtet, die im gesamten Westgebäude in den folgenden Bereichen verstreut sind: Westliche Produktionsküche (in Friteusenschränken, hinter Friteusen, im Trockenlagerraum hinter und auf Regalen) Marktküche (auf Edelstahlregalen, in Friteusenschränken, Tischböden und hinter Geräten, auf Regalen mit Hotelpfannen aus Edelstahl) Starbucks (oben auf Kisten, die auf dem Boden neben dem Wischbecken aufbewahrt wurden). Die verantwortliche Person wurde angewiesen, den gesamten Mäusekot zu entfernen, alle Bereiche zu desinfizieren und die Schädlingsbekämpfung über die Notwendigkeit zusätzlicher Wartung zu informieren. Vorrangige Grundlage #7 -38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete Ansammlung von Speiseresten und Schmutz in Regalen und Schränken in den Bereichen der Lebensmittelzubereitung im Westen der Gebäude. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe mehrere fehlende und kaputte Fliesen am Innenrand von begehbaren Kühlgeräten in der Westküche der Hauptproduktion beobachtet. Beauftragte Person zur Reparatur und Pflege der glatten und leicht zu reinigenden Oberfläche.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde eine übermäßige Ansammlung von Schmutz und Unordnung beobachtet, einschließlich Müll in den Bodenabläufen in der gesamten Anlage. Beauftragte Person zur detaillierten Reinigung und Wartung.

Quelle: chicago.gov