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监管报告
食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥印第安纳州南部 2301 号 Mccormick Place-West Building-Savor。
1年前 •source chicago.gov • 商业
2317 South Indiana Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States
报告日期：2024 年 9 月 5 日6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：在 “市场” 厨房区域的冷藏室附近的架子上观察到二手雪茄。指示负责人拆除、消毒该区域，并指示所有员工保持所有食物区无烟草制品。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手区域的合理距离内没有洗手槽。洗碗的三个隔间的水槽位于单独的房间里。指示负责人在城市管道下安装装有冷热自来水的洗手水槽，并用纸巾和肥皂进行维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。没有发布引文。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到西楼市场美食广场（热线冷藏单元、沙拉吧冷藏单元、辅助厨房冷藏抽屉）中有多个冷藏单元无法运行且无法降温。指示负责人修理或拆除设备。此时由 cdph 标记的设备。在芝加哥公共卫生部（cdph）重新检查之前，不得使用冰箱机组。违反优先权 #7 -38-005。没有发布引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在储存苏打水的西部美食广场的冷却器里，观察到地板上有死果飞。指示负责人清除苍蝇并对区域进行消毒。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 200 只老鼠粪便散落在西部大楼的以下区域：西部生产厨房（油炸锅柜内、油炸锅后面、货架后面的干储藏室里）市场厨房（在不锈钢架子上、油炸柜内、桌底和设备后面、装有不锈钢酒店平底锅的架子上）星巴克（存放在拖把水槽附近的地板上的盒子顶部）。指示负责人清除所有老鼠粪便，对所有区域进行消毒，并告知害虫控制部门需要额外的服务。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到西楼食物准备区域的架子和柜子上积聚了食物残留物和污垢。指示负责人进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在主生产的西厨房的步入式冷却器的内部周边观察到多块缺失和损坏的瓷砖。指示负责人维修和保持光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板排水管中积聚了过多的污垢和杂物，包括垃圾。指示负责人进行详细的清洁和维护。
来源：chicago.gov
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