Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mellos Carry Outs, 2100 N Clark St, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

2100 North Clark Street, Chicago, 60614 Illinois, United States

Datum des Berichts: 6. November 2020
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurde kein Kit gefunden, um auf Erbrechen und Durchfallereignisse zu reagieren. Eingesandte Einrichtung zur Entwicklung und Aufrechterhaltung eines Verfahrens/Plans und zur Aufrechterhaltung geeigneter Lieferungen vor Ort. Bevorzugte Verletzung der Stiftung 7-38-005. Zitat herausgegeben

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Keine Seife beim Händewaschen im Vorbereitungsbereich von der Kochausrüstung zur Verfügung gestellt. Anweisung, für eine ordnungsgemäße Händewaschung zu sorgen. Vorrangige Verletzung der Stiftung: 7-38-030 (c), Zitat ausgegeben.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Keine Papierhandtücher an Händewaschbecken im Spülbecken, im Vorbereitungsbereich und im Waschraum des Personals. Es wurde angewiesen, an diesen Waschbecken Papierhandtücher für die richtige Handwäsche zur Verfügung zu stellen. Vorrangige Verletzung der Stiftung: 7-38-030 (c) „konsolidiert mit obiger Zitation“

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: muss im Menü „Koch zu Bestellung“ Satz für Eier, Burger usw. angeben. Verstoß gegen vorrangige Stiftung:7-38-005, kein Zitat ausgegeben

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: Kein Stammthermometer vor Ort zur Verfügung gestellt, um die Lebensmitteltemperatur überprüfen zu können, um die Bereitstellung zu erhalten. Vorrangige Verletzung der Stiftung: 7-38-005, Zitat ausgegeben

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wird kein vollständiges Schaufelbuch zur Schädlingsbekämpfung vor Ort bereitgestellt. Es wurden keine Servicerechnungen vor Ort für die Inspektion von Schädlingen von einem Schädlingsbekämpfungsunternehmen vor Ort bereitgestellt, noch konnte der Manager vor Ort auf den Computer zugreifen. Bewiesen zu liefern. Bevorzugter Verstoß der Stiftung: 7-38-020 (c), Zitat erlassen.

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Speisen
- Bemerkungen: Abflussrohr über dem Lebensmittel- und Lebensmittelbehälter im Kellerbereich muss eingeschlossen sein. Die Oberfläche muss glatt und nicht saugfähig sein. Oder verlagern Sie Gegenstände unter den Rohren.

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: Alle Wischtücher in allen Vorbereitungsbereichen müssen in ein Behälter mit einer Desinfektionslösung zwischen den Verwendungszweck.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Entlüftungsabdeckung am Kondensatoreinheit im Inneren des begehbaren Kühlers im Keller defekt. Auch bei überschüssigem schwarzen Schleim. Anweisung, das Gerät zu reparieren und zu reinigen.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: zwei Tiefkühltruhen im Kellerlagerbereich mit gebrochenen und rostigen Deckeln. Angesagte zu ersetzen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gepflegt & gebraucht; Teststreifen
- Anmerkungen: Keine chemischen Teststreifen vor Ort zur Überprüfung der Desinfektionswerte für Spüle mit drei Fächern im Vorbereitungsbereich. Utensilien werden gewaschen. Muss einen chemischen Teststreifen nach Desinfektionslösung liefern. Vorrangige Stiftungsverletzung 7-38-005, Zitieren ausgegeben.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Heißwassergriff, der bei Händespülung durch die Spüle mit drei Fächern austritt, muss Rohre unter der Spüle mit drei Fächern reparieren, wird derzeit von einem roten Eimer gehalten

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Anmerkungen: Beobachteter expandierender Sprühschaum, der als Dichtungsmittel für Öffnungen um Bodenrohre an Wänden im Kellerlagerbereich verwendet wird, muss entfernt werden, um glatt und reinigbar zu sein.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: kaputte Wände und Decken mit rauer Oberfläche im gesamten Kellerlagerbereich (begehbarer Kühler, Gefriertruhen, Soda-Kästen usw.) nicht reinigbar. Die Oberfläche muss glatt sein, reinigbares und nicht saugfähiges Material.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Kein Schulungszertifikat für Lebensmittelhandler vor Ort zur Verfügung gestellt, dazu angewiesen.

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: frühere Kernverletzung nicht vom 31.5.2019 korrigiert, Bericht #2290766 #58) 2-102. 13 beobachtete Allergenbewusstseinsbescheinigung nicht beibehalten. Der Manager wurde angewiesen, Zertifikate für Allergenbewusstsein zu erhalten. Verwalter im Dienst hat kein Allergenzertifikat. Angewiesen, alle zertifizierten Food-Service-Manager zu versorgen. Vorrangige Verletzung der Stiftung: 7-42-090, Zitieren ausgegeben

Quelle: chicago.gov