Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Methodistisches Krankenhaus von Chicago, 5025 N Paulina St, Chicago, Il, USA.

5025 North Paulina Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Berichtsdatum: 12. August 2021
10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentar: Händewaschbecken ohne heißes fließendes Wasser in verschiedenen Vorbereitungsbereichen gefunden: Kalt-/Warmzubereitung in der Hauptküche, Serviertableine und Bäckereibereich, Wassertemperatur von 86. 7f bis 88. 9f. 9f. Die Warmwassertemperatur an Händewaschbecken muss durch ein Mischventil oder einen Kombinationshahn mindestens 100, 0f oder höher liegen. Vorrangige Verletzung: 7-38-030 (c), Zitat erteilt

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Wir beobachteten 5 Erwachsene lebende Kakerlaken im Bäckereibereich, innerhalb der mechanischen Tür des großen Pizzaofens. Angewiesen, den Bereich zu entfernen, zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Verletzung der Stiftung:7-38-020 (a) Zitat ausgestellt.

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Lebensmitteln
- Kommentare: gebrochene Wraps an der Pfeife über sauberes Geschirr im Geschirrbereich. Weist angewiesen, diese Pfeife zu umschließen. Beobachtete abgebliebene Kanalbänder mit freiliegenden Abflussrohren im Geschirrraum, Reparaturproblem. Die Oberfläche muss eine glatte, reinigbare und nicht saugfähige Oberfläche haben

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: gebrochene Gummidichtung in der Tür des begehbaren Gefrierschranks im Flur. Reparieren/Ersetzen

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: Milchkisten dürfen keine Milchkisten als Höhenmittel für gelagerte Gegenstände verwenden.

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: ausgepackte Rohre an der Kondensatoreinheit im begehbaren Gefrierschrank. Angewiesen, das Problem zu beheben.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussgeräte
- Kommentar: Die folgende Spüle ist undicht an Wasserhahn oder Wassergriffen: in Topfraum, Vorbereitungsbereich, Kältevorbereitung usw. Reparaturproblem beobachtete auch geschweißte Ecken (mit Ansammlung von schwarzer Schmutz Substanz) in der Einweichspüle mit unebener, grober Refinish im Topfzimmer, nicht leicht zu reinigen. Entfernen/Ersetzen; Die Oberfläche muss glattes, reinigbares und nicht saugfähiges Material sein.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Abblättern von Farbe an Westwänden im Lagerraum (Flur). Deckenfliesen fehlen bei ungenutzten Gerätelagern in der Hauptküche, Nordbereich. Problem reparieren.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: schwarze Substanz an der Decke im Kesselbereich, entfernen oder ersetzen Sie diese Deckenplatten.

Quelle: chicago.gov