报告人
5025 North Paulina Street, Chicago, 60640 Illinois, United States
报告日期：2021 年 8 月 12 日10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在不同的准备区域发现了没有热流水的洗手槽：主厨房的冷/热准备、托盘和烘焙区，水温从 86. 7f 到 88. 9f。通过混合阀或组合水龙头，洗手水槽的热水温度必须至少为 100. 0f 或更高。优先违规行为：7-38-030 (c)，引文发布
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：我们在大型披萨烤箱的机械门内观察到面包区有 5 个成年人活蟑螂。指示移除、清洁和消毒区域。优先违反基金会的行为：7-38-020 (a) 发布引文。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：盘室区域干净的菜肴上方的管道上面的包裹被破碎。被指示包装所说的管道。观察到洗碗室里有暴露的废物管道没有卡住的管道胶带，维修问题。表面必须是光滑、可清洁且不吸水性的表面
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：走廊步入式冰柜门内的橡胶垫片破碎。维修/更换
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存储物品的提升手段。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在步入式冰箱内的冷凝器装置上打开管道。指示修复问题。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：以下水槽在水龙头或水把手泄漏：在锅房、准备区、冷处理等。维修问题还观察到浸泡水槽内部焊接角落（累积黑色污垢物质），锅的房间里修补程度不均匀，粗糙，不易清洁。拆除/更换；表面必须是光滑、可清洁且不吸水的材料。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在储藏室（走廊）内的西墙上剥皮油漆。北部地区主厨房未使用的设备存储处丢失天花板砖。修复问题。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：水壶区天花板上的黑色物质，移除或更换上述天花板瓷砖。
来源：chicago.gov
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