Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Minihütte, 6659 W Archer Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

6659 West Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Berichtsdatum: 10. Aug. 2022
1. Verantwortliche Person, die anwesend ist, Wissen demonstriert und Aufgaben erfüllt
- Kommentare: Bild verantwortlich ohne Zertifikat eines zertifizierten Managers der Stadt Chicago. Anstatt zu beschaffen und zu warten

2. Zertifikat für Lebensmitteldienstleistungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Kein zertifizierter Manager der Stadt Chicago, der beim Umgang mit TCS-Lebensmitteln (Hühnchen, Hot Dogs usw.) Dienst hat, noch Zertifikat veröffentlicht. Stattdessen stellen und zeitweise vor Ort haben. Zitat herausgegeben 7-38-012 Priority Foundation

28. Ordnungsgemäß identifizierte, gelagerte und verwendete giftige Substanzen
- Kommentare: persönliche Zugehörigkeit der Mitarbeiter in Regalen in Vorbereitungsbereichen. Anstatt in ausgewiesenen Bereichen zu lagern

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Über 40 lebende kleine Fliegen wurden im hinteren Lagerraum und in Toilettenräumen festgestellt. Entfernen Sie stattdessen alle Fliegen, reinigen und desinfizieren Sie die betroffenen Bereiche und wenden Sie sich zur Wartung an die Schädlingsbekämpfung. Zitat herausgegeben 7-38-020 (a) Priority Foundation

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß konstruiert,
- Kommentare: Regale und Balken aus Rohholz auf der Rückseite. Alle Rohholzoberflächen müssen versiegelt werden, um eine reinigbare, nicht poröse Oberfläche zu erhalten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen,
- Kommentare: Folgendes nicht sauber, übermäßige Schmutz-/Schmutz-/Fettansammlung: alle Fritteusen, einschließlich Außenseiten, Räder und Innenraum von Schränken, gesamter Dampftisch, alle Kühler/Gefrierschränke (innen/außen), Griffe, Türdichtungen, Motoren und Beschläge aller Kühler, alle Lagerregale, alle Vorbereitungstische, alle Becken mit Waschbecken, Beine/Räder aller Geräte und alle angeschlossenen Rohrleitungen im gesamten Vorbereitungsbereich. Anstatt alles zu reinigen und zu pflegen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: fehlende Abdeckung für Müllbehälter im Toilettenraum. Anstatt zu reparieren und zu warten

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: abblätternde Farbe an Wänden im Toilettenraum. Fehlende/rissige Bodenfliesen im hinteren Lagerraum. Anstatt sie zu reparieren und zu warten

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Wände und Böden im gesamten Gebäude nicht sauber, übermäßiger Schmutz/Schmutz/Fett einschließlich: Lagerbereiche, Schränke, unter und hinter der gesamten Kochlinie, entlang des Wandbodens unter und hinter Kühlern, schwerem Gerät und in Ecken. Anstatt alles im Detail zu reinigen und zu pflegen

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Fehlende und abgelaufene Zertifikate für Lebensmittelhändler. Anstatt für alle Lebensmittelhändler zu sorgen und zu warten

Quelle: chicago.gov