Informe de seguridad alimentaria: Mini Hut, 6659 W Archer Ave, Chicago, EE. UU..

6659 West Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Fecha del informe: 10-ago-2022
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimiento y desempeña sus funciones
- comentarios: foto a cargo sin certificado de gerente certificado de la ciudad de chicago. Instd para obtener y mantener

2. Certificado de sanidad del servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no hay un gerente certificado de la ciudad de chicago en servicio mientras maneja alimentos tcs (pollo, perritos calientes, etc.), ni certificado publicado. Instd para proporcionar y tener en el sitio a veces. Citación emitida 7-38-012 fundación prioritaria

28. Sustancias tóxicas debidamente identificadas, almacenadas y utilizadas
- comentarios: pertenencia personal de los empleados en los estantes de las áreas de preparación. En lugar de almacenar en áreas designadas

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: más de 40 moscas pequeñas vivas observadas en el área de almacenamiento trasero y los baños. En lugar de eliminar todas las moscas, limpiar y desinfectar las áreas afectadas y ponerse en contacto con el control de plagas para el servicio. Citación emitida 7-38-020 (a) fundación prioritaria

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: estantes de almacenamiento de madera en bruto y vigas en la parte trasera. Todas las superficies de madera bruta deben sellarse, para que sea una superficie no porosa limpiable.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto
- comentarios: lo siguiente no limpio, acumulación excesiva de residuos/suciedad/grasa: todas las freidoras, incluidos los lados exteriores, las ruedas y el interior de los gabinetes, toda la mesa de vapor, todos los enfriadores/congeladores (interior/exterior), manijas, juntas de puertas, motores y hardware de todos los enfriadores, todos los estantes de almacenamiento, todas las mesas de preparación, todos lavabos de fregaderos, patas/ruedas de todos los equipos y todas las tuberías adheridas a lo largo del área de preparación. En lugar de limpiar y mantener todo.

53. Inodoros: construidos, suministrados y limpiados correctamente
- comentarios: falta la tapa para el contenedor de basura en el baño. Instd para reparar y mantener

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pintura descascarada en las paredes del baño. Faltan baldosas o agrietadas en el trastero trasero. En vez de repararlo y mantenerlo

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: paredes y pisos en todo el local no limpios, suciedad/escombros/grasa excesivos, incluidos: áreas de almacenamiento, armarios, debajo y detrás de toda la línea de cocción, a lo largo de la base de la pared debajo y detrás de los refrigeradores, equipos pesados y en las esquinas. En lugar de detallar, limpiar todo y mantener

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: certificados de manipuladores de alimentos faltantes y vencidos. En lugar de proporcionar y mantener a todos los manipuladores de alimentos

Fuente: chicago.gov