Relatório de segurança alimentar: Mini Hut, 6659 W Archer Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

6659 West Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Data do relatório: 10 de ago de 2022
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: foto responsável sem certificado de gerente certificado da cidade de chicago. Em vez disso, para obter e manter

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum gerente certificado da cidade de chicago de plantão ao manusear alimentos tcs (frango, cachorros-quentes, etc), nem certificado publicado. Em vez de fornecer e ter no local às vezes. Citação emitida 7-38-012 fundação prioritária

28. Substâncias tóxicas devidamente identificadas, armazenadas e usadas
- comentários: pertença pessoal do funcionário nas prateleiras das áreas de preparação. Em vez de armazenar em áreas designadas

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: mais de 40 moscas pequenas vivas observadas na área de armazenamento traseira e nos banheiros. Em vez de remover todas as moscas, limpe e higienize as áreas afetadas e entre em contato com o controle de pragas para manutenção. Citação emitida 7-38-020 (a) fundação prioritária

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: prateleiras de armazenamento de madeira bruta e vigas na parte traseira. Todas as superfícies de madeira bruta devem ser seladas, de modo a ser uma superfície não porosa limpável.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: o seguinte não limpo, acúmulo excessivo de detritos/sujeira/graxa: todas as fritadeiras, incluindo laterais externas, rodas e interior dos armários, mesa de vapor inteira, todos os refrigeradores/freezers (interior/exterior), maçanetas, juntas de portas, motores e ferragens de todos os refrigeradores, todas as prateleiras de armazenamento, todas as mesas de preparação, todos bacias de pias, pernas/rodas de todos os equipamentos e todas as tubulações anexadas através da área de preparação. Em vez de limpar e manter tudo.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: falta cobertura para o recipiente de lixo no banheiro. Em vez de reparar e manter

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pintura descascada nas paredes do banheiro. Ladrilhos faltando/rachados na sala de armazenamento traseira. Em vez de reparar e manter o mesmo

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: paredes e pisos em todas as instalações não limpas, excesso de sujeira/detritos/graxa, incluindo: áreas de armazenamento, armários, sob e atrás de toda a linha de cozimento, ao longo da base da parede sob e atrás de refrigeradores, equipamentos pesados e nos cantos. Em vez de detalhar, limpar tudo e manter

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento em manipuladores de alimentos
- comentários: certificados de manipuladores de alimentos ausentes e expirados. Em vez de fornecer e manter para todos os manipuladores de alimentos

Fonte: chicago.gov