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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Nandu Restaurant, 2731 W Fullerton Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
2731 West Fullerton Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Datum des Berichts: 3. November 20232. Hygienezertifikat für die Gastronomie der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass während der Zubereitung von TCS-Lebensmitteln (Reis bei 135f) kein zertifizierter Lebensmittelmanager mit einem gültigen Hygienezertifikat der Stadt Chicago anwesend war. Das Management wies an, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager jederzeit anwesend sein muss, während TCS-Lebensmittel zubereitet oder serviert werden. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012. Zitat ausgestellt.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete ca. 10 lebende kleine fliegende Insekten hinter der Bar und an den Wänden, im Spülbereich und im Bereich der Zubereitung von Speisen im Keller. Außerdem wurden ca. 40 lebende Ameisen auf dem Tisch für die Zubereitung von Lebensmitteln und den Lagerregalen im Keller beobachtet. Zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste sind erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-020 (a). Zitat ausgestellt.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete kaputte Plastikbehälter für Lebensmittel im Keller. Es wurde beobachtet, dass Einwegbehälter aus Aluminiumfolie wiederverwendet wurden. Das Management wies an, dass Einwegbehälter aus Aluminiumfolie nicht gewaschen und wiederverwendet werden können.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Reinigen Sie die Essenszubereitungstische und Aufbewahrungsbehälter für Lebensmittel im Keller. Reinigen Sie die Türschienen zum 2-türigen Vorbereitungskühler im Keller.
57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich sind zum Lebensmittelhandler geschult
- Kommentare: beobachtete den Mitarbeiter für den Umgang mit Lebensmitteln ohne Zertifikat für Lebensmittelhändler. Das Management wies an, dass alle Mitarbeiter, die mit Lebensmitteln umgehen, eine Schulung nachweisen müssen.
58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Es wurden keine gültigen Allergen-Trainingsbescheinigungen auf dem Gelände beobachtet. Das Management wies an, dass alle zertifizierten Lebensmittelmanager einen gültigen Schulungsnachweis vorlegen müssen.
Quelle: chicago.gov
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