Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Restaurante Nandu, 2731 W Fullerton Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
2731 West Fullerton Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Data do relatório: 3 de novembro de 20232. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado presente com um certificado válido de saneamento alimentar da cidade de Chicago enquanto a tcs foods (arroz a 135f) estava sendo preparada. A gerência instruiu que um gerente de alimentos certificado deve estar presente em todos os momentos enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados ou servidos. Violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 10 pequenos insetos voadores vivos atrás do bar e nas paredes, na área de lavagem de pratos e na área de preparação de alimentos do porão. Também observou aproximadamente 40 formigas vivas na mesa de preparação de alimentos do porão e nas prateleiras de armazenamento. Um serviço adicional de controle de pragas é necessário para eliminar a atividade da praga. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a). Citação emitida.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou recipientes de armazenamento de alimentos de plástico quebrados no porão. Recipientes de folha de alumínio de uso único observados sendo reutilizados. A gerência instruiu que recipientes de papel alumínio de uso único não podem ser lavados e reutilizados.
49. Superfícies de contato não alimentícias/com alimentos limpas
- comentários: limpe as mesas de preparação de alimentos do porão e os recipientes de armazenamento de alimentos. Limpe os trilhos da porta do refrigerador de preparação de 2 portas no porão.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipuladores de alimentos
- comentários: observou o funcionário de manipulação de alimentos sem um certificado de manipulador de alimentos. A gerência instruiu que todos os funcionários de manuseio de alimentos devem apresentar comprovante de treinamento.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum certificado de treinamento de alérgenos válido no local. A gerência instruiu que todos os gerentes de alimentos certificados devem apresentar uma prova válida de treinamento.
Fonte: chicago.gov
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