Bericht zur Lebensmittelsicherheit: New Chicago Pak Sweets, 2326 W Devon Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2326 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Datum des Berichts: 18. Apr 2022
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich kein Handwaschbecken im vorderen Servicebereich befindet, in dem die Mitarbeiter heiße Lebensmittel und gekühlte Lebensmittel ausgeben. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung. 7-38-030 (c). Zitat herausgegeben. Es wurde angewiesen, im vorderen Ausgabebereich, in dem das Essen serviert wird, ein Handwaschbecken zu installieren, damit sich die Mitarbeiter die Hände waschen können. An der Handwaschspüle, die sich im Vorbereitungsbereich der Küche befindet, ist eine Abflussleitung angebracht, die das Wasser aus der begehbaren Kühlkammer im Handwaschbecken ableitet. Es wurde angewiesen, die Abflussleitung umzuleiten und sicherzustellen, dass Handwaschbecken nur zum Händewaschen verwendet werden.

36. Thermometer im Lieferumfang enthalten und genau
- Kommentare: Es wurden keine Thermometer in Hot-Holding-Einheiten im vorderen Servicebereich beobachtet. Auch beobachtet, dass keine Thermometer auffällig in einem Dessert-Display-Kühler im vorderen Ausgabebereich platziert sind. Angewiesen, Thermometer für alle Heiß- und Kalthalteeinheiten bereitzustellen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachtete Schüttgutbehälter ohne Etiketten im hinteren Küchenvorbereitungsbereich in der Nähe von Trockenregalen. Auch beobachteter Lebensmittelbehälter auf dem Vorbereitungstisch im Küchenbereich ohne Etiketten angewiesen. Angewiesen, auf allen Lebensmittelbehältern Etiketten mit Lebensmittelnamen anzubringen. Lebensmittelbehälter müssen etikettiert werden, wenn sich Lebensmittel nicht in der Originalverpackung befinden.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete ungefähr 25 Mäusekot in der Küchenzubereitung, auf dem Boden von Vorbereitungstischen, auf Trockenregalen neben Schüttgutbehältern in der Ecke entlang des Kühlers im vorderen Ausgabebereich und in den Holzschränken im vorderen Ausgabebereich. Angewiesen, jeglichen Nagetierkot zu entfernen, Oberflächen zu reinigen und die Räumlichkeiten frei von Schädlingen zu halten. Empfohlen erhalten Sie zusätzlichen Schädlingsbekämpfungsservice Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-020 (a).

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Plastiktüten, die zur Aufbewahrung von Tiefkühlkost verwendet wurden. Es wurde angewiesen, sie durch geeignete Aufbewahrungsbeutel für Lebensmittel zu ersetzen.

49. Non-Food/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Kommentare: Es wurde eine gewisse Fettansammlung auf der Oberfläche von Kochgeräten beobachtet. Angewiesen, Details zu reinigen und zu warten.

51. Sanitär installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde keine Rückflussverhinderungsvorrichtung am Spülbecken beobachtet, das sich im hinteren Küchenvorbereitungsbereich durch den Waschraum des Mitarbeiters befindet. Es wurde angewiesen, ein Rückstaugerät bereitzustellen, das leicht gewartet und lokalisiert werden kann.

51. Sanitär installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtetes Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich der Küche mit einem Leck darunter. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein überdachter Mülleimer im Unisex-Toilettenraum im Vorbereitungsbereich der hinteren Küche beobachtet. Angewiesen, einen abgedeckten Müllbehälter im Toilettenraum bereitzustellen und zu warten.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete Unisex-Toilettenraumtür nicht selbstschließend. Es wurde angewiesen, eine Feder hinzuzufügen, damit sich die Tür selbst schließt.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete Fett und Speisereste unter den Kochgeräten im hinteren Vorbereitungsbereich. Angewiesen, detailliert zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete Deckenlüftungsabdeckungen in allen Toilettenräumen mit Staubansammlung. Angewiesen, zu reinigen, Staub zu entfernen und zu warten.

Quelle: chicago.gov