报告人
2326 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
报告日期：2022年4月18日10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到前面的配药服务区没有洗手水槽，员工将在那里分发 tcs 热藏食品和冷藏食品。优先违反基金会。7-38-030 (c)。引文已发布。被指示在前面的分发区安装一个手槽，以便员工可以洗手。此外，位于厨房准备区的洗手水槽上有一条排水管，可将洗手槽内的步入式冷却器中的水排出。被指示重新安排排水管路线，并确保洗手水槽仅用于洗手。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到位于前端服务区的热保温单元中没有温度计。还观察到前面分配区域的甜点陈列柜中没有明显放置温度计。被指示为所有冷热保温装置提供温度计。
37。食物标签正确；原装容器
-评论：观察到没有标签的散装容器位于干货架附近的后厨房准备区。还观察到厨房区域的准备桌上的食物容器没有标签。被指示在所有食物容器上提供带有食物名称的标签。当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约 25 只老鼠在厨房准备工作中、准备桌底部、散装食品容器旁边的干燥储物架上、位于前面分配区的冷却器角落里的散装食物容器旁边的干燥储物架上，以及位于前面配药服务区的木柜中。被指示清除所有啮齿动物粪便，清洁表面，并保持场所无害生物。建议接受额外的害虫防治服务。 优先违规基金会 7-38-020 (a)。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到塑料购物袋被用来存放冷冻食品。指示用合适的食物储存袋进行更换。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备表面积聚了一些油脂。被指示进行细节清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到员工洗手间旁边位于后厨房准备区的公用事业水槽上没有防回流装置。被指示提供回流设备，以便可以轻松地对其进行维修和定位。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到厨房准备区域的水槽下面有泄漏。被指示进行维修和维护。
53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到位于后方厨房准备区的男女通用洗手间里没有有盖的垃圾桶。被指示在厕所里提供一个有盖的垃圾桶并进行维护。
53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到男女通用洗手间的门不是自动关闭的。指示添加弹簧以使门自动关闭。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后部准备区域烹饪设备下方的油脂和食物碎片。指示详细清洁、消毒和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有厕所的天花板通风口盖都有灰尘积聚。指示清洁、清除灰尘并进行维护。
资料来源：chicago.gov
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