食品安全报告: Pak Sweets, 2326 W Devon Ave, Chicago, IL 60659, USA
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报告日期：2026 年 1 月 15 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有啮齿动物活动的证据。观察到拖把水槽下方的地板上和后出口门旁的干储物架下方有大约 15 个老鼠粪便。还观察到在后方食物准备区的地板上、前柜台后面的木柜里、前柜台后面的木柜里，以及靠着前柜台后面墙壁的双门准备冷却器后面有大约 30 个老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有啮齿类动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前台后面的抽屉和柜子里有死蟑螂。管理层指示清理并清除场所内的所有死虫。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理位于 3 个隔间水槽下方的隔油池外部。清洁所有积聚油脂的烹饪设备，包括烤箱、油炸锅和炉灶。清洁厨师排队和所有食物储存容器外部的不锈钢储物架。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：关闭并密封隔油池的盖子以防止害虫活动。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理干燥储物架下方和烹饪设备下方地板上的油脂和食物残渣。清洁烹饪设备后面墙上的油脂。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有啮齿动物活动的证据。观察到拖把水槽下方的地板上和后出口门旁的干储物架下方有大约 15 个老鼠粪便。还观察到在后方食物准备区的地板上、前柜台后面的木柜里、前柜台后面的木柜里，以及靠着前柜台后面墙壁的双门准备冷却器后面有大约 30 个老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有啮齿类动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前台后面的抽屉和柜子里有死蟑螂。管理层指示清理并清除场所内的所有死虫。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理位于 3 个隔间水槽下方的隔油池外部。清洁所有积聚油脂的烹饪设备，包括烤箱、油炸锅和炉灶。清洁厨师排队和所有食物储存容器外部的不锈钢储物架。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：关闭并密封隔油池的盖子以防止害虫活动。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理干燥储物架下方和烹饪设备下方地板上的油脂和食物残渣。清洁烹饪设备后面墙上的油脂。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 11 月 14 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：准备区域的洗手水槽里没有洗手标牌。必须在所有洗手水槽处为员工提供洗手标牌。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：准备区域散装食品容器未贴标签。指示经理，所有散装容器都必须贴上内容名称的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：东区准备区的出口门不是防啮齿动物的。必须防鼠门。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：整个设施中有许多死蟑螂。必须清除所有死蟑螂。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到机构在准备区域的架子和设备表面使用铝锡纸。被指示的经理必须从准备区域的架子和设备上取下铝锡纸。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到所有准备区域冷却器、架子和桌面的内部/外部积聚了积聚的食物。必须清洁所有设备并进行维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：3 个隔间的水槽没有塞子。必须为 3 个隔间的水槽提供有效的塞子。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾区外面有垃圾、汽车轮胎、垃圾容器周围的家具。必须移除物品并维护室外垃圾区。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域和洗碗区的地面、天花板瓷砖和墙壁上积聚了积聚的食物碎片/污垢。受过指示的经理必须详细说明整洁的地面、天花板瓷砖和墙壁。清除所有污垢、碎屑、油脂等
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到 3 个隔间水槽的隔间之间有缝隙，积聚了食物/污垢。必须清洁和维护。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前的基金会优先违规行为，摘自 25 年 4 月 11 日的报告 #2626511 中，仍有害生物证据。#38 观察到洗碗区的墙上有 3 只活蟑螂，桌边的开罐器里有 2 只活蟑螂，餐具清洗区的瓶装漂白剂上有 1…
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：准备区域的洗手水槽里没有洗手标牌。必须在所有洗手水槽处为员工提供洗手标牌。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：准备区域散装食品容器未贴标签。指示经理，所有散装容器都必须贴上内容名称的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：东区准备区的出口门不是防啮齿动物的。必须防鼠门。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：整个设施中有许多死蟑螂。必须清除所有死蟑螂。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到机构在准备区域的架子和设备表面使用铝锡纸。被指示的经理必须从准备区域的架子和设备上取下铝锡纸。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到所有准备区域冷却器、架子和桌面的内部/外部积聚了积聚的食物。必须清洁所有设备并进行维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：3 个隔间的水槽没有塞子。必须为 3 个隔间的水槽提供有效的塞子。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾区外面有垃圾、汽车轮胎、垃圾容器周围的家具。必须移除物品并维护室外垃圾区。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域和洗碗区的地面、天花板瓷砖和墙壁上积聚了积聚的食物碎片/污垢。受过指示的经理必须详细说明整洁的地面、天花板瓷砖和墙壁。清除所有污垢、碎屑、油脂等
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到 3 个隔间水槽的隔间之间有缝隙，积聚了食物/污垢。必须清洁和维护。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前的基金会优先违规行为，摘自 25 年 4 月 11 日的报告 #2626511 中，仍有害生物证据。#38 观察到洗碗区的墙上有 3 只活蟑螂，桌边的开罐器里有 2 只活蟑螂，餐具清洗区的瓶装漂白剂上有 1…
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报告日期：2025年11月4日
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在洗碗区墙上观察到3只活蟑螂，在洗碗区墙上观察到40只活小蝇。指示经理必须在复检日期前清除所有昆虫/害虫活动。优先基础7-38-020(c)。建议致电害虫控制操作员提供服务。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到整个准备区和洗碗区的地板和墙壁上积累了食物残渣/污垢。指示经理必须彻底清洁各处的地板和墙壁。
来源：chicago.gov
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在洗碗区墙上观察到3只活蟑螂，在洗碗区墙上观察到40只活小蝇。指示经理必须在复检日期前清除所有昆虫/害虫活动。优先基础7-38-020(c)。建议致电害虫控制操作员提供服务。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到整个准备区和洗碗区的地板和墙壁上积累了食物残渣/污垢。指示经理必须彻底清洁各处的地板和墙壁。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 4 月 8 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到后方准备区域的架子上有食物残渣（香料）。被指示的经理必须清理架子。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到 3 个隔间水槽下方的隔油池外部积聚了积聚的食物/油脂。必须清洁 3 个隔间水槽的外部并进行维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：3 个隔间的水槽缺少塞子。被指示的经理必须为 3 个隔间的水槽提供有效的塞子。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：一些食物处理人员缺少食物处理人员证书。指示经理所有食品处理人员都必须获得现场员工姓名的认证。
来源：chicago.gov
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到后方准备区域的架子上有食物残渣（香料）。被指示的经理必须清理架子。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到 3 个隔间水槽下方的隔油池外部积聚了积聚的食物/油脂。必须清洁 3 个隔间水槽的外部并进行维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：3 个隔间的水槽缺少塞子。被指示的经理必须为 3 个隔间的水槽提供有效的塞子。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：一些食物处理人员缺少食物处理人员证书。指示经理所有食品处理人员都必须获得现场员工姓名的认证。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022年4月18日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到前面的配药服务区没有洗手水槽，员工将在那里分发 tcs 热藏食品和冷藏食品。优先违反基金会。7-38-030 (c)。引文已发布。被指示在前面的分发区安装一个手槽，以便员工可以洗手。此外，位于厨房准备区的洗手水槽上有一条排水管，可将洗手槽内的步入式冷却器中的水排出。被指示重新安排排水管路线，并确保洗手水槽仅用于洗手。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到位于前端服务区的热保温单元中没有温度计。还观察到前面分配区域的甜点陈列柜中没有明显放置温度计。被指示为所有冷热保温装置提供温度计。
37。食物标签正确；原装容器
-评论：观察到没有标签的散装容器位于干货架附近的后厨房准备区。还观察到厨房区域的准备桌上的食物容器没有标签。被指示在所有食物容器上提供带有食物名称的标签。当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约 25 只老鼠在厨房准备工作中、准备桌底部、散装食品容器旁边的干燥储物架上、位于前面分配区的冷却器角落里的散装食物容器旁边的干燥储物架上，以及位于前面配药服务区的木柜中。被指示清除所有啮齿动物粪便，清洁表面，并保持场所无害生物。建议接受额外的害虫防治服务。 优先违规基金会 7-38-020 (a)。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到塑料购物袋被用来存放冷冻食品。指示用合适的食物储存袋进行更换。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备表面积聚了一些油脂。被指示进行细节清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到员工洗手间旁边位于后厨房准备区的公用事业水槽上没有防回流装置。被指示提供回流设备，以便可以轻松地对其进行维修和定位。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到厨房准备区域的水槽下面有泄漏。被指示进行维修和维护。
53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到位于后方厨房准备区的男女通用洗手间里没有有盖的垃圾桶。被指示在厕所里提供一个有盖的垃圾桶并进行维护。
53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到男女通用洗手间的门不是自动关闭的。指示添加弹簧以使门自动关闭。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后部准备区域烹饪设备下方的油脂和食物碎片。指示详细清洁、消毒和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有厕所的天花板通风口盖都有灰尘积聚。指示清洁、清除灰尘并进行维护。
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到前面的配药服务区没有洗手水槽，员工将在那里分发 tcs 热藏食品和冷藏食品。优先违反基金会。7-38-030 (c)。引文已发布。被指示在前面的分发区安装一个手槽，以便员工可以洗手。此外，位于厨房准备区的洗手水槽上有一条排水管，可将洗手槽内的步入式冷却器中的水排出。被指示重新安排排水管路线，并确保洗手水槽仅用于洗手。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到位于前端服务区的热保温单元中没有温度计。还观察到前面分配区域的甜点陈列柜中没有明显放置温度计。被指示为所有冷热保温装置提供温度计。
37。食物标签正确；原装容器
-评论：观察到没有标签的散装容器位于干货架附近的后厨房准备区。还观察到厨房区域的准备桌上的食物容器没有标签。被指示在所有食物容器上提供带有食物名称的标签。当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约 25 只老鼠在厨房准备工作中、准备桌底部、散装食品容器旁边的干燥储物架上、位于前面分配区的冷却器角落里的散装食物容器旁边的干燥储物架上，以及位于前面配药服务区的木柜中。被指示清除所有啮齿动物粪便，清洁表面，并保持场所无害生物。建议接受额外的害虫防治服务。 优先违规基金会 7-38-020 (a)。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到塑料购物袋被用来存放冷冻食品。指示用合适的食物储存袋进行更换。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备表面积聚了一些油脂。被指示进行细节清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到员工洗手间旁边位于后厨房准备区的公用事业水槽上没有防回流装置。被指示提供回流设备，以便可以轻松地对其进行维修和定位。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到厨房准备区域的水槽下面有泄漏。被指示进行维修和维护。
53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到位于后方厨房准备区的男女通用洗手间里没有有盖的垃圾桶。被指示在厕所里提供一个有盖的垃圾桶并进行维护。
53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到男女通用洗手间的门不是自动关闭的。指示添加弹簧以使门自动关闭。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后部准备区域烹饪设备下方的油脂和食物碎片。指示详细清洁、消毒和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有厕所的天花板通风口盖都有灰尘积聚。指示清洁、清除灰尘并进行维护。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 7 月 26 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到男女公共浴室洗手水槽没有纸巾。必须始终在浴室的洗手水槽提供纸巾。违反优先权基金会。7-38-030 (c)。已发出引文。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：5-204。11 观察到员工正在为 TCS 提供热藏食品的前面没有洗手水槽。指示用冷热自来水在前面安装洗手水槽，员工可以洗手或将热手装置移动到可接近洗手水槽附近的后部准备，或者将热水从场所取出热固定装置。优先基础。7-38-030 (c)。没有颁发引文。
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：3-302。12-观察到散装食品容器（香料）上没有标签。必须使用公用名称标签才能正确识别。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：6-202。15 个观察到的后门外部有损坏的防鼠条，门底有约 1/4 英寸的间隙。指示安装防鼠条以防止害虫入口点。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。12 个观察到后部准备区域的肮脏的砧板。必须详细清洁或用干净的砧板更换。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。11 个观察到生锈的货架在冷却器中散步。必须重新涂色或用干净的货架替换。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19 个观察到缺少 3 室水槽的水槽塞子。必须提供。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：4-602。13 观察到的重油脂积聚在烹饪设备上。必须细节 干净。
54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：5-502。11 观察到过多的垃圾袋和箱子存放在后门附近。必须从场所搬出并处置到外面的废物容器中。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-201。烹饪设备周围的地板和墙壁上的 11 个油脂在整个建筑中观察到。必须清洁细节。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-501。位于 3…
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到男女公共浴室洗手水槽没有纸巾。必须始终在浴室的洗手水槽提供纸巾。违反优先权基金会。7-38-030 (c)。已发出引文。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：5-204。11 观察到员工正在为 TCS 提供热藏食品的前面没有洗手水槽。指示用冷热自来水在前面安装洗手水槽，员工可以洗手或将热手装置移动到可接近洗手水槽附近的后部准备，或者将热水从场所取出热固定装置。优先基础。7-38-030 (c)。没有颁发引文。
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：3-302。12-观察到散装食品容器（香料）上没有标签。必须使用公用名称标签才能正确识别。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：6-202。15 个观察到的后门外部有损坏的防鼠条，门底有约 1/4 英寸的间隙。指示安装防鼠条以防止害虫入口点。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。12 个观察到后部准备区域的肮脏的砧板。必须详细清洁或用干净的砧板更换。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。11 个观察到生锈的货架在冷却器中散步。必须重新涂色或用干净的货架替换。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19 个观察到缺少 3 室水槽的水槽塞子。必须提供。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：4-602。13 观察到的重油脂积聚在烹饪设备上。必须细节 干净。
54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：5-502。11 观察到过多的垃圾袋和箱子存放在后门附近。必须从场所搬出并处置到外面的废物容器中。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-201。烹饪设备周围的地板和墙壁上的 11 个油脂在整个建筑中观察到。必须清洁细节。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-501。位于 3…
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