Bericht zur Lebensmittelsicherheit: New China Restaurant Inc., 2438 W Division St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.

2438 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States

Berichtsdatum: 26. April 2023
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Foodservice
- Kommentare: Es war kein zertifizierter Manager im Dienst, während TCS-Produkte wie Hühnchen von 13:40 bis 14:30 Uhr zubereitet wurden. Der zertifizierte Manager traf um 14:30 Uhr vor Ort ein. Angewiesen, den Mitarbeiter, der über ein gültiges Foodservice-Manager-Zertifikat der Stadt Chicago verfügt, jederzeit vor Ort zu halten. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: beobachtete, dass die hintere Tür nicht verriegelt wird. Angewiesen, dicht schließende äußere Öffnungen zu reparieren und instand zu halten.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich Schmutz und Speisereste auf dem Dosenöffner im hinteren Schüssel-/Zubereitungsbereich angesammelt haben. Beauftragt, detailliert zu reinigen und in gutem Zustand zu halten.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurde eine starke Ansammlung von Speiseresten, Schmutz, Fett und Dreck auf dem Boden unter der Kochleitung und dem Vorbereitungskühler beobachtet. Beauftragt, detailliert zu reinigen und in gutem Zustand zu halten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Über der Kochlinie wurden ungeschützte Glühbirnen beobachtet. Zur Korrektur angewiesen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: beobachtete Fett- und Schmutzansammlung auf den Motorhaubenfiltern. Angewiesen, zu reinigen und in gutem Zustand zu halten.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass alle Ausbildungsnachweise für Lebensmittelhändler vor Ort abgelaufen sind. Unter Anleitung müssen alle Mitarbeiter die Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln absolvieren und darüber jederzeit vor Ort Aufzeichnungen führen.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden vor Ort keine Bescheinigungen zur Schulung von Allergenen festgestellt. Alle Mitarbeiter, die über ein Foodservice-Manager-Zertifikat der Stadt Chicago verfügen, müssen zum Zeitpunkt der Inspektion eine Allergenschulung absolvieren und darüber vor Ort Aufzeichnungen führen.

Quelle: chicago.gov