Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: New China Restaurant Inc., 2438 W Division St, Chicago, Illinois, EUA.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
2438 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States
Data do relatório: 26 de abril de 20232. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente certificado de plantão enquanto itens tcs, como frango, eram preparados das 13h40 às 14h30. O gerente certificado chegou ao local às 14h30. Instruído a manter um funcionário com certificado válido de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago no local o tempo todo. Violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: a porta traseira observada não trava. Instruído a reparar e manter aberturas externas bem ajustadas.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: acúmulo observado de sujeira e restos de comida no abridor de latas na parte traseira do prato/área de preparação. Instruído a limpar detalhadamente e manter em boas condições.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou um forte acúmulo de restos de comida, sujeira, graxa e sujeira no chão embaixo da linha de cozimento e do refrigerador de preparação. Instruído a limpar detalhadamente e manter em boas condições.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou lâmpadas desprotegidas acima da linha de cozimento. Instruído a corrigir.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: acúmulo observado de graxa e sujeira nos filtros do capô. Instruído a limpar e manter em boas condições.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento de manipuladores de alimentos
- comentários: observou que todos os certificados de treinamento para manipuladores de alimentos no local estão expirados. Instruídos, todos os funcionários devem concluir o treinamento de manipulador de alimentos e manter registros no local o tempo todo.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum certificado de treinamento de alérgenos no local no momento da inspeção. Instruídos, todos os funcionários que possuem o certificado de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago devem concluir o treinamento sobre alérgenos e manter registros no local no momento da inspeção.
Fonte: chicago.gov
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