Informe de seguridad alimentaria: New China Restaurant Inc., 2438 W Division St, Chicago, Illinois, EE. UU..

2438 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 26 de abril de 2023
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: no se observó a ningún gerente certificado en servicio mientras los productos de TCS, como el pollo, se preparaban entre las 13:40 y las 14:30 horas. El gerente certificado llegó al sitio a las 2:30 p.m. Se le indica que mantenga al empleado que posea un certificado válido de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en el lugar en todo momento. Infracción básica prioritaria 7-38-012. Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó que la puerta trasera no se bloquea. Se le indica que repare y mantenga las aberturas exteriores ajustadas.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: se observó una acumulación de suciedad y restos de comida en el abrelatas en el plato trasero o en la zona de preparación. Se le indica que limpie detalladamente y mantenga en buenas condiciones.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una fuerte acumulación de restos de comida, suciedad, grasa y mugre en el suelo debajo de la línea de cocción y el enfriador de preparación. Se le indica que limpie detalladamente y mantenga en buenas condiciones.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: se observaron bombillas desprotegidas por encima de la línea de cocción. Se le indica que corrija.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: acumulación observada de grasa y suciedad en los filtros del capó. Se le indica que limpie y mantenga en buenas condiciones.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipulación de alimentos
- comentarios: observé que todos los certificados de formación de manipuladores de alimentos disponibles en el sitio están caducados. Se les indicó que todos los empleados deben completar la capacitación sobre manipuladores de alimentos y mantener un registro de la misma en el sitio en todo momento.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ningún certificado de formación sobre alérgenos en el lugar en el momento de la inspección. Se les indicó que todos los empleados que posean el certificado de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago deben completar la capacitación sobre alérgenos y mantener un registro de la misma en el sitio al momento de la inspección

Fuente: chicago.gov