Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Neue Liebe Teriyaki, 3901 S California Ave, Chicago, Il, USA.

3901 South California Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Berichtsdatum: 02.08.2021
47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-101. 19: Außenseite des Fettabfangers mit Rostansammlung. Instd, um Rost zu entfernen und zu pflegen

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: 4-601. 11 (c) ganze Wokstation und Friteusen nicht sauber, übermäßiges Fett und Ablagerungen. Instd zu reinigen und zu warten

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 12: alle angebrachten Rohrleitungen und Wände durch nicht sauber, Speisereste, Fettansammlung. Instd zu reinigen und zu warten

56. Ausreichende Belüftung & Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: 6-501. 14 Filter der Haube und des gesamten Lüftungssystems nicht sauber, übermäßiges Fett. Instd zu reinigen und zu warten

59. Vorherige Verletzung der Prioritätsstiftung korrigiert
- Anmerkungen: 8-403. 13 (b3) Durchsetzung durch die Nichteinhaltung der Regulierungsbehörde. Frühere Prioritätsverletzung vom 29.07.21 Bericht 2523393 nicht korrigiert: Beweise für Mäuse-Aktivitäten bleiben bestehen. Über 100 Mäusekot festgestellt, der in verschiedenen Bereichen durch die Räumlichkeiten verstreut war: im Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich, in den unteren Regalen von Vorbereitungstischen, in Lagerregalen unter der vorderen Kassenstation und in der Nähe der Mikrowelle, auf Wasser- und elektrischen Rohren (mit Nagetier-Reibspuren) hinter Wok/Kochlinie und 3-Kammer-Spüle, auf dem Boden im Kunden-WC, Essbereich, hinter Gefriertruhen und auf Fensterleisten. Instd, um alle Kot zu entfernen, betroffene Gebiete zu reinigen und zu desinfizieren, muss ab dem heutigen Datum oder danach einen aktualisierten Schädlingsbekämpfungsdienst bereitstellen. Zitat erteilte 7-42-090-Priorität

Quelle: chicago.gov