Informe de seguridad alimentaria: New Love Teriyaki, 3901 S California Ave, Chicago, Estados Unidos.

3901 South California Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 de agosto de 2021
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: 4-101. 19: exterior del interceptor de grasa con acumulación de óxido. En su lugar para eliminar el óxido y mantener

49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: 4-601. 11 (c) estación de wok entera y freidoras no limpias, grasa excesiva y residuos. En lugar de limpiar y mantener

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12: todas las tuberías y paredes adjuntas no limpias, residuos de alimentos, acumulación de grasa. En lugar de limpiar y mantener

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: 6-501. 14 filtros de campana y sistema de ventilación completo no limpio, grasa excesiva. En lugar de limpiar y mantener

59. Corregida la infracción de la fundación
- comentarios: 8-403. 13 (b3) ejecución por parte de la autoridad reguladora incumplimiento. No se corrigió la violación prioritaria anterior del informe 2523393 del 29/7/21: sigue habiendo pruebas de actividad de ratones. Se observaron más de 100 excrementos de ratones dispersos en varias zonas en las instalaciones exteriores: en lavabo de manos en la zona de preparación, en los estantes inferiores de las mesas de preparación, en estantes de almacenamiento debajo de la estación de cajera delantera y cerca del microondas, en tuberías de agua y electricidad (con marcas de roedores) detrás de la línea de trabajo y cocina y fregadero de 3 compartimentos, en el piso en el aseo del cliente, zona de comedor, detrás de los congeladores de pecho y en las repisas de las ventanas. En lugar de eliminar todos los excrementos, limpiar y desinfectar las áreas afectadas, debe proporcionar un servicio actualizado de control de plagas desde la fecha actual o posterior. Citación emitida con prioridad 7-42-090

Fuente: chicago.gov