Rapport sur la sécurité alimentaire : New Love Teriyaki, 3901 S California Ave, Chicago, Il, États-Unis.

3901 South California Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 2 août 2021
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 19 : extérieur de l'intercepteur de graisse avec accumulation de rouille. Instd pour éliminer la rouille et maintenir

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : 4-601. 11 (c) station wok entière et friteuses non propres, graisse et débris excessifs. Instd pour nettoyer et entretenir

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 : tous les tuyaux et murs attachés ne sont pas propres, les débris alimentaires, l'accumulation de graisse. Instd pour nettoyer et entretenir

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-501. 14 filtres de la hotte et de l'ensemble du système de ventilation ne sont pas propres, excès de graisse. Instd pour nettoyer et entretenir

59. Violation précédente de la fondation de priorité corrigée
- commentaires : 8-403. 13 (b3) application par l'autorité de réglementation non conformité. La violation de priorité précédente du rapport 2523393 du 29 juillet 21 n'a pas été corrigée : des preuves de l'activité des souris demeurent. Plus de 100 excréments de souris sont dispersés dans diverses zones à travers les locaux : dans l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation, sur les étagères inférieures des tables de préparation, sur les étagères de rangement sous la caisse avant et près du micro-ondes, sur les conduites d'eau et électriques (avec marques de frottement de rongeurs) derrière la ligne de wok/cuisine et l'évier à 3 compartiments, à l'étage dans la salle des toilettes des clients, dans la salle à manger, derrière les congélateurs de poitrine et sur les rebords des fenêtres. Afin d'éliminer toutes les excréments, nettoyer et assainir les zones touchées, doit fournir un service de lutte antiparasitaire mis à jour à partir de la date d'aujourd'hui ou après. Référence publiée 7-42-090 prioritaire

Source : chicago.gov