Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Neuer Geschmack von Chicago, 11101 S Michigan Ave, Chicago, IL, USA.

11101 South Michigan Avenue, Chicago, 60628 Illinois, United States

Datum des Berichts: 5. Mai 2022
1. Verantwortliche Person anwesend, weist Wissen nach und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass keine verantwortliche Person mit Chicago Lebensmittelhygiene-Zertifikat anwesend war. Der Manager wurde angewiesen, während der gesamten Betriebszeit eine verantwortliche Person zu benennen. Vorrangige Grundlage

2. Zertifikat für sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass kein Chicago Food Sanitation Manager vor Ort oder ein gültiges Zertifikat ausgestellt wurde, wenn TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert wurden. Ein zertifizierter Manager muss jederzeit vor Ort sein, wenn TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert werden. Vorrangige Stiftung 7-38-012 Zitat veröffentlicht

36. Thermometer im Lieferumfang enthalten und genau
- Kommentare: Es wurde kein Thermometer im hinteren Kühler beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete über 100 Mäusekot auf Felsvorsprüngen entlang der Nordwand, auf dem Boden entlang Wänden hinter Gefriertruhen, Kühlschränken und Regalen, auf Regalen, Boden von Vorbereitungstischen, auf Schüttgutbehälterdeckel, Leiter und ungenutzter Ausrüstung in hinteren Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung anzurufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) Zitat herausgegeben

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete verschmutzte Wischtücher, die auf Vorbereitungstischen aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, Wischtücher zwischen den Einsätzen in einer Desinfektionslösung aufzubewahren.

49. Non-Food/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Kommentare: Beobachtete Ablagerungen an Kochgeräten, Vorbereitungskühlern, Gefriergeräten, Vorbereitungstischen, Steckdosen, Regalen und nicht verwendeten Geräten in Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

51. Sanitär installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde kein Rückfluss-Gerät auf dem Spülbecken beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein abgedeckter Abfallbehälter im Waschraum beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete Ablagerungen auf Böden unter allen Geräten, entlang von Wänden und in allen Ecken in Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Beobachtete beschädigte und fehlende Lichtschutzschilde im hinteren Vorbereitungsbereich. Der Manager wurde angewiesen, zu ersetzen.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurde keine Schulung für Lebensmittelhandler für Mitarbeiter beobachtet. Alle Mitarbeiter müssen Schulungen für Lebensmittelhandler anbieten.

Quelle: chicago.gov