2000 North Clybourn Avenue,
Chicago,
60614
Illinois,
United States
Berichtsdatum: 21.3.2022
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Die zum Zeitpunkt der Inspektion verantwortliche Person verfügt nicht über ein Sanitärzertifikat der Stadt Chicago. Prioritätsverletzung der Stiftung. Kein Zitat ausgestellt -
2. Bescheinigung über sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Kein zertifizierter Lebensmittelhandler vor Ort, während TCS-Lebensmittel zubereitet und den Bewohnern serviert werden (Hühnchen, Suppen usw.). Angewiesen zur Verfügung zu stellen. Beim Umgang mit Lebensmitteln muss mindestens ein zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort sein. Vorrangige Gründung: 7-38-012, Zitat ausgestellt.
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Am Handwaschbecken in der hinteren Vorbereitung sind keine Papierhandtücher vorhanden. Auf meine Anfrage stellt der diensthabende Manager Papierhandtücher an diesem Waschbecken zur Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung:7-38-030 (c) Zitat ausgestellt
37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: In Kühlschränken gelagerte Lebensmittel müssen ein Etikett mit einem gebräuchlichen Namen haben.
38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Außenöffnungen sind nicht geschützt. Hintere Tür mit 1/4' bis 1/2' Spalt an der Unterseite der Tür. Siegel, um das Eindringen von Nagetieren zu minimieren
38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Wir haben vor Ort lebende fliegende Insekten in verschiedenen Bereichen beobachtet: Geschirr 10 unter der Dreifachspüle und an Wänden. Zwischen Racks (5 oder mehr), die auf dem Boden gelagert werden, werden sie zum Waschen von Mehrzweck-Utensilien an Hochtemperatur-Geschirrmaschinen verwendet. Vier innere Seifen und Schwammablage über der Spüle mit drei Fächern. Sechs an der Wand über und unter der Spüle mit zwei Fächern. Im Lagerbereich befanden sich drei auf Kisten und zwei an der Wand. Vier fliegende Insekten an der Wand im Flur bei den beiden Unisex-Waschräumen. Anweisung, Insekten zu entfernen, den Bereich zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung: 7-38-020 (a), Zitat ausgestellt
49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: mineralische und schwarze Schleimansammlungen im Inneren der Geschirrmaschine. Angewiesen, zu entkalieren und zu warten
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Wir beobachteten überschüssigen Schmutz, Schmutz und Wasser unter Hochtemperatur-Geschirrspülmaschinen, Spülen mit drei und zwei Fächern entlang der Fußleistenwände. Auch Bodenablauf unter der Dreifach-Spüle in der Spülmaschine mit überschüssiger schwarzer Schleimsubstanz. Boden reinigen und trocken halten.
60. Frühere Core-Verletzung korrigiert
- Kommentare: Frühere Kernverletzung wurde vom 12-9-2021 nicht korrigiert, Bericht #2545379 #58) beobachtet, dass das Allergen-Sensibilisierungszertifikat nicht aufrechterhalten wurde. Manager beauftragt, Zertifikate zur Sensibilisierung für Allergene zu erhalten. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung:7-42-090, Zitat ausgestellt
Quelle:
chicago.gov
