2000 North Clybourn Avenue,
Chicago,
60614
Illinois,
United States
Fecha del informe: 21-mar-2022
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimiento y desempeña funciones
- comentarios: la persona a cargo en el momento de la inspección no tiene un certificado de saneamiento de la ciudad de chicago. Violación de cimientos prioritarios. No se ha emitido ninguna citación -
2. Certificado de sanidad de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no hay manipulador de alimentos certificado en el sitio mientras que los alimentos tcs se preparan y se sirven a los residentes (pollo, sopas, etc.). Se le ha dado instrucciones de proporcionar. Al menos un gerente de alimentos certificado debe estar presente en el sitio cuando se manipulan los alimentos. Fundación prioritaria: 7-38-012, cita emitida.
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se proporcionan toallas de papel en el lavabo para lavarse las manos en la preparación trasera. A petición mía, el gerente de turno proporciona toallas de papel en dicho lavabo. Violación de la fundación prioritaria: citación 7-38-030 (c) emitida
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: los alimentos almacenados en refrigeradores deben tener una etiqueta con un nombre común.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: las aberturas exteriores no están protegidas. Puerta trasera con espacio de 1/4 'a 1/2' en la parte inferior de la puerta. Selle para minimizar la entrada de insectos roedores.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observamos insectos voladores vivos en el sitio en diferentes áreas: baño 10 debajo del fregadero de tres compartimentos y en las paredes. Entre las rejillas (5 o más) cuyas rejillas están almacenadas en el suelo, se utilizan para lavar utensilios multiuso en máquinas lavavajillas de alta temperatura. Cuatro jabones interiores y una rejilla de esponja sobre el fregadero de tres compartimentos. Seis en la pared por encima y por debajo del lavabo de dos compartimentos. En el área de almacenamiento, tres en cajas y dos en la pared. Cuatro insectos voladores en la pared del pasillo junto a los dos baños unisex. Instrucciones para eliminar insectos, limpiar y desinfectar el área. Violación de la base prioritaria: 7-38-020 (a), citación emitida
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: acumulación de limo mineral y negro en el interior del lavaplatos. Se le ha dado instrucciones para delimitar y mantener
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observamos exceso de mugre, escombros y agua bajo lavaplatos de alta temperatura, fregaderos de tres y dos compartimentos, a lo largo de las paredes del zócalo. Además, desagüe en el piso debajo del fregadero de tres compartimentos en el baño con exceso de sustancia de limo negro. Limpie y mantenga el piso seco.
60. Corregida la infracción básica anterior
- comentarios: violación principal anterior no corregida del 12-9-2021, informe #2545379 #58) no se ha mantenido el certificado de conocimiento de alérgenos observados. Se le indicó al gerente que obtuviera certificados de conocimiento de alérgenos. Violación de la fundación prioritaria: 7-42-090, cita emitida
Fuente:
chicago.gov
