2000 North Clybourn Avenue,
Chicago,
60614
Illinois,
United States
Data do relatório: 21 de mar de 2022
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: a pessoa responsável no momento da inspeção não possui um certificado de saneamento da cidade de chicago. Violação prioritária da fundação. Nenhuma citação emitida -
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum manipulador de alimentos certificado no local enquanto os alimentos tcs são preparados e servidos aos residentes (frango, sopas, etc). Instruído a fornecer. Pelo menos um gerente de alimentos certificado deve estar no local quando os alimentos são manuseados. Fundação prioritária: 7-38-012, citação emitida.
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: nenhuma toalha de papel é fornecida na pia para lavar as mãos na preparação traseira. A meu pedido, o gerente de plantão fornece toalhas de papel na referida pia. Violação prioritária da fundação: 7-38-030 (c) citação emitida
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: os alimentos armazenados em refrigeradores devem ter um rótulo com nome comum.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: as aberturas externas não estão protegidas. Porta traseira com espaço de 1/4 'a 1/2' na parte inferior da porta. Vedação para minimizar a entrada de insetos de roedores.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observamos insetos voadores vivos no local em diferentes áreas: sala de louça 10 sob a pia de três compartimentos e nas paredes. Entre racks (5 ou mais), quais racks são armazenados no chão, eles são usados para lavar utensílios multiuso em máquinas de lavar louça de alta temperatura. Quatro sabonetes internos e escorredor de esponja acima da pia de três compartimentos. Seis na parede acima e embaixo da pia de dois compartimentos. Na área de armazenamento, três em caixas e dois na parede. Quatro insetos voadores na parede do corredor perto dos dois banheiros unissex. Instruído a remover insetos, limpar e higienizar a área. Violação prioritária da fundação: 7-38-020 (a), citação emitida
49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: acúmulo de lodo mineral e preto no interior da máquina de lavar louça. Instruído a delimer e manter
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observamos excesso de sujeira, detritos e água sob a máquina de lavar louça de alta temperatura, pias de três e dois compartimentos, ao longo das paredes do rodapé. Além disso, ralo do chão sob a pia de três compartimentos na sala de louça com excesso de substância de lodo preto. Limpe e mantenha o chão seco.
60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violação do núcleo anterior não corrigida de 12-9-2021, relatório #2545379 #58) certificado de conscientização de alérgenos observado não mantido. Gerente instruído a obter certificados de conscientização sobre alérgenos. Violação prioritária da fundação: 7-42-090, citação emitida
Fonte:
chicago.gov
