报告人
2000 North Clybourn Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
报告日期：2022年3月21日1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时的负责人没有芝加哥市卫生证书。优先违反基金会。没有发出引文-
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备并向居民提供 tcs 食物（鸡肉、汤等）时，现场没有经过认证的食物处理人员。已指示提供。处理食物时，必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。优先基金会：7-38-012，已发布引文。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：洗手槽在后部准备时没有提供纸巾。应我的要求，值班经理在上述水槽提供纸巾。优先违规基金会：7-38-030 (c) 已发出引文
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：储存在冷却器中的食物必须带有通用名称的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：外部开口不受保护。后门的底部有1/4'到1/2'的间隙。密封以尽量减少啮齿动物昆虫的进入。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：我们在不同区域现场观察到活飞昆虫：三隔间水槽下方和墙壁上的 dishroom 10。在存放在地板上的架子（5个或更多）之间，它们用于在高温洗碗机上清洗多用途餐具。三个隔间水槽上方有四个内置肥皂和海绵架。两个隔间水槽上方和下方的墙上有六个。在储藏区，三个在箱子上，两个在墙上。两间男女通用的洗手间旁边的走廊墙上有四只飞虫。指示清除昆虫、清洁和消毒区域。优先基金会违规行为：7-38-020 (a)，已发布引文
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：洗碗机内部积聚了矿物质和黑粘液。已指示进行分界和维护
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：我们在踢脚线墙上观察到高温洗碗机、三个和两个隔间的水槽下有过多的污垢、碎屑和水。另外，洗碗室三隔间水槽下的地漏含有多余的黑色粘液物质。清洁并保持地板干燥。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从 2021 年 9 月 12 日起，以前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2545379 #58) 观察到过敏原意识证书未维持。指示经理获得过敏原认知证书。优先基金会违规：7-42-090，已发布引文
资料来源：chicago.gov
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