食品安全报告: Noodles and Company, 2000 N Clybourn Ave, Chicago, IL 60614, USA
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报告日期：2024 年 6 月 3 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到正在制冰供食用的制冰机的上层水库内部注意到黑色和棕色的粘液物质会滴入冰中。已指示清除所有粘液并对所有受影响区域进行消毒并进行维护。在检查结束时，对制冰机进行了清洁和消毒，优先基金会违规行为7-38-005引文已发布。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到男女皆宜的员工和客户洗手间的机械通风不起作用。必须维修和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有过敏原证书的认证餐饮服务经理。上面指示，所有经过认证的餐饮服务经理都必须获得过敏原培训证书。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未在 2024 年 2 月 27 日的检查报告 #2590191 中得到纠正。违规行为 #38 观察到后出口门损坏了防风条，门底有开口。必须修理门以防止害虫活动，#55 观察到所有前方烹饪设备下方和后面以及洗碗区下方的地板上有污垢和食物残渣。必须清洁和维护。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到正在制冰供食用的制冰机的上层水库内部注意到黑色和棕色的粘液物质会滴入冰中。已指示清除所有粘液并对所有受影响区域进行消毒并进行维护。在检查结束时，对制冰机进行了清洁和消毒，优先基金会违规行为7-38-005引文已发布。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到男女皆宜的员工和客户洗手间的机械通风不起作用。必须维修和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有过敏原证书的认证餐饮服务经理。上面指示，所有经过认证的餐饮服务经理都必须获得过敏原培训证书。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未在 2024 年 2 月 27 日的检查报告 #2590191 中得到纠正。违规行为 #38 观察到后出口门损坏了防风条，门底有开口。必须修理门以防止害虫活动，#55 观察到所有前方烹饪设备下方和后面以及洗碗区下方的地板上有污垢和食物残渣。必须清洁和维护。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022年3月21日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时的负责人没有芝加哥市卫生证书。优先违反基金会。没有发出引文-
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备并向居民提供 tcs 食物（鸡肉、汤等）时，现场没有经过认证的食物处理人员。已指示提供。处理食物时，必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。优先基金会：7-38-012，已发布引文。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：洗手槽在后部准备时没有提供纸巾。应我的要求，值班经理在上述水槽提供纸巾。优先违规基金会：7-38-030 (c) 已发出引文
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：储存在冷却器中的食物必须带有通用名称的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：外部开口不受保护。后门的底部有1/4'到1/2'的间隙。密封以尽量减少啮齿动物昆虫的进入。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：我们在不同区域现场观察到活飞昆虫：三隔间水槽下方和墙壁上的 dishroom 10。在存放在地板上的架子（5个或更多）之间，它们用于在高温洗碗机上清洗多用途餐具。三个隔间水槽上方有四个内置肥皂和海绵架。两个隔间水槽上方和下方的墙上有六个。在储藏区，三个在箱子上，两个在墙上。两间男女通用的洗手间旁边的走廊墙上有四只飞虫。指示清除昆虫、清洁和消毒区域。优先基金会违规行为：7-38-020 (a)，已发布引文
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：洗碗机内部积聚了矿物质和黑粘液。已指示进行分界和维护
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：我们在踢脚线墙上观察到高温洗碗机、三个和两个隔间的水槽下有过多的污垢、碎屑和水。另外，洗碗室三隔间水槽下的地漏含有多余的黑色粘液物质。清洁并保持地板干燥。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从 2021 年 9 月 12 日起，以前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2545379 #58) 观察到过敏原意识证书未维持。指示经理获得过敏原认知证书。优先基金会违规：7-42-090，已发布引文
资料来源：chicago.gov
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时的负责人没有芝加哥市卫生证书。优先违反基金会。没有发出引文-
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备并向居民提供 tcs 食物（鸡肉、汤等）时，现场没有经过认证的食物处理人员。已指示提供。处理食物时，必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。优先基金会：7-38-012，已发布引文。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：洗手槽在后部准备时没有提供纸巾。应我的要求，值班经理在上述水槽提供纸巾。优先违规基金会：7-38-030 (c) 已发出引文
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：储存在冷却器中的食物必须带有通用名称的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：外部开口不受保护。后门的底部有1/4'到1/2'的间隙。密封以尽量减少啮齿动物昆虫的进入。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：我们在不同区域现场观察到活飞昆虫：三隔间水槽下方和墙壁上的 dishroom 10。在存放在地板上的架子（5个或更多）之间，它们用于在高温洗碗机上清洗多用途餐具。三个隔间水槽上方有四个内置肥皂和海绵架。两个隔间水槽上方和下方的墙上有六个。在储藏区，三个在箱子上，两个在墙上。两间男女通用的洗手间旁边的走廊墙上有四只飞虫。指示清除昆虫、清洁和消毒区域。优先基金会违规行为：7-38-020 (a)，已发布引文
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：洗碗机内部积聚了矿物质和黑粘液。已指示进行分界和维护
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：我们在踢脚线墙上观察到高温洗碗机、三个和两个隔间的水槽下有过多的污垢、碎屑和水。另外，洗碗室三隔间水槽下的地漏含有多余的黑色粘液物质。清洁并保持地板干燥。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从 2021 年 9 月 12 日起，以前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2545379 #58) 观察到过敏原意识证书未维持。指示经理获得过敏原认知证书。优先基金会违规：7-42-090，已发布引文
资料来源：chicago.gov
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Report date: May 4, 2020
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: person in charge at the time of inspection does not have a city of chicago sanitation certificate. Priority foundation violation. No citation issued
2. City of chicago food service sanitation…
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: person in charge at the time of inspection does not have a city of chicago sanitation certificate. Priority foundation violation. No citation issued
2. City of chicago food service sanitation…
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Report date: Mar 16, 2020
52. Sewage & waste water properly disposed
- comments: a strong foul odor coming from floor grease trap,instructed to clean and maintain
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: accumulation of debris in dish room under high temp dish machine…
52. Sewage & waste water properly disposed
- comments: a strong foul odor coming from floor grease trap,instructed to clean and maintain
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: accumulation of debris in dish room under high temp dish machine…
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Noodles & Company, North Clybourn Avenue, Chicago, IL, United States
9年前 •reported by user-nbym6598 • 细节
| 症状: 腹泻, 恶心, 发烧, 呕吐
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