Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Odge's Restaurant, 730 N Damen Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 9. Oktober 2025
9. Kein Kontakt mit raren Lebensmitteln mit bloßen Händen oder ein vorab zugelassenes alternatives Verfahren ist ordnungsgemäß zulässig
- Kommentare: Beobachtete den Kontakt des Lebensmittelhandlers mit bloßen Händen mit verzehrfertigen Lebensmitteln. Beobachtete, wie ein männlicher Mitarbeiter seine Hand auf das Brötchen legte und den Hamburger mit einem Spatel darunter vom Grill nahm. Dann hob er den ganzen Hamburger auf und legte ihn auf das Papier. Es wurde angewiesen, Einweghandschuhe für den Umgang mit verzehrfertigen Lebensmitteln zu verwenden. Produkt wurde vom Manager verworfen (Priorität 7-38-010) (Zitat veröffentlicht) (cos)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde kein Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungsbereich der Hauptküche beobachtet, wo sich 2 Warmhalteeinheiten befinden. Das Handwaschbecken muss mit fließendem heißem und kaltem Wasser, Seife und Handtüchern installiert oder der Vorbereitungsbereich entfernt werden. (Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass in der Kundentoilette kein Schild zum Händewaschen vorhanden und gewartet werden muss.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Temperaturen von verzehrfertigen Lebensmitteln wie 1 Pfund beobachtet. Salat schneiden - 64, 4 g, 0, 5 Pfund. Geschredderter Kopfsalat - 57, 2 g, 1 Pfund Geschnittene Tomate - 56, 5 g, 0, 5 Pfund Tomatenwürfel-45. 0f in einer großen Bratpfanne mit Eis. Das Produkt wurde vom Manager weggeworfen und muss Lebensmittel mit einer Temperatur von 41,0 Grad oder weniger kalt halten, etwa 3 Pfund. 10$. (Priorität 7-38-005) (cos) (Zitat veröffentlicht)

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter müssen etikettiert werden, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Umverpackte Desserts, die zum Verkauf angeboten werden, müssen mit den richtigen Informationen gekennzeichnet werden.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Spalt an der Unterseite und an den Seiten der Vordertür beobachtet. Die Hintertür muss dafür sorgen, dass die Türen fest sitzen, um das Eindringen von Insekten zu verhindern.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden Hinweise auf etwa 50 oder mehr Rattenkot auf dem Boden unter der vorderen Servicetheke und dem Dampftisch, auf der Rückseite hinter der Limonadenmaschine, neben dem Stapelrohr, unter der hinteren Theke hinter den Artikeln, unter der Eismaschine und dem Zubereitungstisch beobachtet. Außerdem wurden 4 tote Ratten auf Klebebrettern unter gebrauchten und unbenutzten Eismaschinen im hinteren Vorbereitungsbereich der Hauptküche beobachtet. Muss Kot und tote Ratten entfernen, Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, am oder nach dem 25.10.25 einen Schädlingsbekämpfer mit der Wartung der Räumlichkeiten zu beauftragen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Das Handwaschbecken muss neben der Spüle mit 2 Fächern und dem Ablagefach für Geschirr im hinteren Vorbereitungsbereich mit einem Spritzschutz ausgestattet sein.

45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: Kunststoffverschleiß muss mit aufrechten Griffen umgedreht werden.

46. Handschuhe richtig benutzt
- Kommentare: Es wurde kein Gebrauch von Plastikhandschuhen oder einer Barriere durch Lebensmittelhändler beobachtet.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Schmutz entfernen, der sich auf dem Grilltisch angesammelt hat, mit 2 Türen in kühleren Regalen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Eine große Öffnung des fehlenden Bodens unter der hinteren gebrauchten Eismaschine muss repariert oder ersetzt werden, defekte Bodenfliesen im hinteren Küchenvorbereitungsbereich und im Abstellraum, lose Bodenfliesen unter den Kochgeräten im vorderen Hauptzubereitungsbereich, Öffnungen in den unteren Wänden hinter der gebrauchten Eismaschine.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Im hinteren Küchenablagefach muss der Karton vom Boden entfernt werden, damit er glatt und leicht zu reinigen ist.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Muss das Fett von der unteren Wand hinter den Kochgeräten im vorderen Hauptzubereitungsbereich und neben dem hinteren Zubereitungsbereich entfernen.

55. Installierte und instandgehaltene physische Einrichtungen & sauber
- Kommentare: In allen Lager- und Vorbereitungsbereichen müssen Artikel vom Boden und von Wänden entfernt angehoben, entfernt und angeordnet werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: muss Schmutz entfernen, der sich vom Boden unter, um und entlang der Wandsockel im gesamten Gebäude angesammelt hat.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Früherer Kernverstoß aus dem Bericht #2607292 11/12/24 wurde nicht behoben- #57 -2-102. 13: Es wurden mehrere Mitarbeiter beobachtet, die mit Lebensmitteln umgehen, ohne ein Zertifikat für Lebensmittelhändler zu besitzen. Das Management wies an, dass alle Mitarbeiter im Umgang mit Lebensmitteln einen Schulungsnachweis vorlegen müssen. (Priority Foundation 7-42-090) (Zitat veröffentlicht)

61. Zusammenfassungsbericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: Es wurde kein zusammenfassender Bericht von der vorherigen Inspektion angezeigt und für die Öffentlichkeit sichtbar. Eine neue Zusammenfassung wird veröffentlicht. (Vorrangige Stiftung 7-42-010 (b) (Zitat veröffentlicht)

Quelle: chicago.gov