Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Peeple's Tacos, 5944 W Chicago Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60651 Illinois, United States

Berichtsdatum: 25. Februar 2026
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Seife und Einweghandtücher am Utility-/Wischbecken im Waschraum vorrätig. Handwaschhilfen müssen vom Utility-/Wischbecken entfernt werden.

21. Ordnungsgemäße Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Gekochtes Rindfleisch und gekochtes Hähnchen bei unsachgemäßen Temperaturen von 60,6°F-109,7°F im Warmhaltedampftisch im vorderen Zubereitungsbereich beobachtet. Das Management entsorgte freiwillig etwa 10 Pfund Lebensmittel im Wert von 450,00 $. Manager angewiesen, (TCS-Lebensmittel) müssen jederzeit eine Kalthaltetemperatur von 41,0°F oder kälter und eine Warmhaltetemperatur von 135°F oder heißer einhalten. Prioritätsverstoß 7-38-005, Strafzettel ausgestellt.

35. Zugelassene Auftaumethoden verwendet
- Kommentare: Unsachgemäßes Auftauen von gefrorenem Hähnchen beobachtet. Das Auftauen muss erfolgen, indem die Lebensmittel über Nacht in den Kühlschrank gelegt oder unter kaltes fließendes Wasser gehalten werden. Angewiesen, korrekte Auftauverfahren einzuhalten.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Klebrige Fliegenfalle über dem hinteren Zubereitungs-/Spülbereich hängend beobachtet. Angewiesen zu entfernen und zu warten.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Schädlingsbefall in den Räumlichkeiten beobachtet. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden über 200 Nagetier-(Mäuse-)Kot im gesamten Gebäude beobachtet, entlang der Wände und in allen Ecken des Küchenzubereitungsbereichs und des hinteren Zubereitungs-/Spül-/Lagerbereichs am Boden der Lagerregale, in den Innenräumen der Motorgehäuse der Kühlgeräte oben und um den hinteren Ofenbereich. Angewiesen, gründlich zu reinigen und alle Nagetier-(Mäuse-)Kot zu entfernen und alle betroffenen Bereiche zu desinfizieren. Schädlingsbekämpfungsdienst ist erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Prioritätsverstoß 7-38-020(a), Strafzettel ausgestellt.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Verschmutztes Schneidebrett auf dem hinteren Tisch im hinteren Zubereitungs-/Spülbereich beobachtet. Angewiesen, die Schneidebretter zu überarbeiten oder zu ersetzen und zu warten.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Angewiesen, Küchenlagerregale, Zubereitungstische, Lebensmittelbehälter, Ober-/Unterseiten von Zubereitungstischen und Zubereitungskühlern, Kochgrillstation, inneres unteres Fach der Fritteuse gründlich zu reinigen. Alles Fett, Lebensmittelreste usw. entfernen.

51. Sanitäranlagen installiert; ordnungsgemäße Rückflussverhinderer
- Kommentare: Wasserleck am Abflussrohr unter dem 3-Fach-Spülbeckenbereich beobachtet. Angewiesen, das Sanitärleck zu reparieren und zu warten.

52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Abwasserstau am 3-Fach-Spülbecken beobachtet, wenn Wasser aus dem mittleren Fach abgelassen oder laufen gelassen wird, staut sich Wasser in die linken und rechten Fächer des 3-Fach-Spülbeckens zurück und das Wasser läuft langsam ab. Angewiesen, das Sanitärproblem zu reparieren. Prioritätsverstoß 7-38-030 (c), Strafzettel ausgestellt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Geklebte (befestigte) Klebefallen an Wänden entlang der Ofenausrüstung und Rückwand im hinteren Zubereitungs-/Spülbereich beobachtet. Angewiesen, besagte Klebefallen zu entfernen und zu warten, damit die Wände zu glatten, leicht reinigbaren, nicht saugfähigen Oberflächen repariert werden. Außerdem angewiesen, Lebensmittelspritzer an Wänden/Decke im hinteren Zubereitungs-/Spülbereich gründlich zu reinigen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Lebensmittelreste und Verschüttungen auf Böden und Oberflächen im gesamten Gebäude beobachtet. Angewiesen, unter allen Regaleinheiten, Innenbereich des Zubereitungs-/Spülbereichs, Zubereitungstische und alle Kochgeräte gründlich zu reinigen, um Verschüttungen, Lebensmittelreste und Schmutzansammlungen zu entfernen. Angewiesen, jederzeit gründlich zu reinigen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Angewiesen, den hinteren Zubereitungs-/Spülbereich gründlich zu reinigen und zu organisieren und unnötige Gegenstände zu entfernen, die auf den hinteren Kühlgeräten gelagert sind, aufgrund potenzieller Schädlingsunterkünfte und Reinigungsgeräte mindestens 6 Zoll vom Boden zu erheben, um die Reinigung zu erleichtern. (Keine Milchkisten für Erhöhung oder Lagerung von Gegenständen zu verwenden). Außerdem müssen alle aufgehäuften hölzernen kaputten Stühle/Grill/Müll, die direkt vor der hinteren Ausgangstür gelagert sind, von den Räumlichkeiten entfernt werden.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche verwendet
- Kommentare: Angewiesen, die Küchenabzugshaube/Filter gründlich zu reinigen, um Fettansammlungen zu entfernen und zu warten.

57. Alle Lebensmittelangestellten haben Lebensmittelhandhabungsschulung
- Kommentare: Lebensmittelhandhabungsangestellter mit abgelaufenem Lebensmittelhandhabungszertifikat beobachtet. Angewiesen, Nachweis der Schulung für alle Lebensmittelhandhabungsangestellten zu zeigen und wie erforderlich zu warten.

Quelle: chicago.gov