Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Pete's Grill, 7557 N Paulina St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

7557 North Paulina Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

Datum der Meldung: 8. Januar 2024
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurden keine Gesundheitspolitik/-schulungen für Mitarbeiter vor Ort gefunden. Die Einrichtung wurde beauftragt, eine angemessene Gesundheitspolitik und ein Schulungssystem für Mitarbeiter einzurichten und diese mit überprüfbaren Dokumenten vor Ort zu pflegen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-010. Zitat veröffentlicht.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Es wurde kein Verfahren/Plan und keine Ausrüstung zur Behandlung von Erbrechen und Durchfallerkrankungen gefunden. Die Einrichtung wurde beauftragt, ein Verfahren/einen Plan zu entwickeln und aufrechtzuerhalten und alle geeigneten Vorräte vor Ort bereitzustellen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: An beiden Handwaschbecken in den Vorbereitungsbereichen und im Waschraum des Personals werden keine Papierhandtücher bereitgestellt. Es wurde angewiesen, Papierhandtücher in allen Handwaschbecken zur Verfügung zu stellen. Vorrangige Verletzung der Fundamente:7-38-030 (c), Zitat veröffentlicht. Papiertücher werden bei der Inspektion zur Verfügung gestellt.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Am vorderen Handwaschbecken unter der vorderen Theke ist keine Seife vorhanden. Es wurde angewiesen, für richtiges Händewaschen zu sorgen. Vorrangige Fundamentverletzung: :7-38-030 (c), „konsolidiert mit der obigen Verletzung“. Seife wird bei der Inspektion zur Verfügung gestellt.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-303. 11 (b) Für die Spüle mit drei Fächern wurde vor Ort keine Desinfektionslösung bereitgestellt. Vor Ort wurde eine gelbe Flasche mit dem Namen „Cloralen“ (lang anhaltender Duft) bereitgestellt. Auf der Rückseite der Flasche steht: Für Fußböden, Badezimmer, Wäsche, Flecken entfernen. Dieses Produkt ist nicht für die Desinfektion von Mehrzweckutensilien an Spülbecken mit drei Fächern geeignet. Muss das richtige Desinfektionsmittel für Lebensmittelutensilien bereitstellen. Zur Bereitstellung angewiesen. Prioritätsverletzung 7-38-005, Zitat veröffentlicht. Bei der Inspektion wird ein Desinfektionsmittel mit einfacher Chlorbleiche mitgeliefert.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Während der Inspektion wurde vor Ort kein Logbuch zur Schädlingsbekämpfung ausgestellt. Wurde angewiesen, nach Bedarf bereitzustellen. Vorrangige Verletzung der Stiftung:7-38-020 (c), Zitat veröffentlicht

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: a Ein Eimer mit Desinfektionslösung und Bettwäsche muss an den Zubereitungstischen bereitgestellt werden

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Sauberes Schneidbrett darf nicht auf der Rückseite der Spüle mit drei Fächern aufbewahrt werden. Muss entfernt werden, um die Kontaminationsquelle zu minimieren

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: kaputte Gummidichtung in den zweitürigen Einbaukühlern in der Küche und gegenüber dem Herd. Problem reparieren

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Kondensatoreinheit im begehbaren Kühler mit Eisablagerungen, die am Lüftungsdeckel hängen. Es wurde angewiesen, das Problem zu beheben.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es sind keine chemischen Teststreifen vor Ort, um den Desinfektionsgrad der Spüle mit drei Fächern zu überprüfen. Sie müssen Teststreifen für die richtige Desinfektionslösung bereitstellen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005, Zitat veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Innen- und Außenbereich von Kochgeräten, bei denen sich Schmutz ansammelt, reinigen und pflegen

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Für die Spüle mit drei Fächern müssen die richtigen Spülbeckenverschlüsse vorhanden sein.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Fettablagerungen auf den Böden unter den Kochgeräten, insbesondere an der östlichen Ecke der Küche. Durchgehend sauber.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Wände über der vorderen Theke mit übermäßiger Staub- und Fettansammlung. Wände reinigen und pflegen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: vor Ort wird kein Schulungszertifikat für Lebensmittelhandler ausgestellt, zur Verfügung gestellt

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Vor Ort werden keine Allergen-Trainingszertifikate ausgestellt. Es wurde angewiesen, für alle zertifizierten Foodservice-Manager zu sorgen

Quelle: chicago.gov