报告人
7557 North Paulina Street, Chicago, 60626 Illinois, United States
报告日期：2024 年 1 月 8 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有发现员工健康政策/培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训体系，并在现场使用可验证的文件进行维护。基金会优先权违规行为 7-38-010。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有发现应对呕吐和腹泻事件的手术/计划和试剂盒。指示设施制定和维护程序/计划，并在现场维护任何适当的物资。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：准备区域的洗手槽和员工洗手间均未提供纸巾。指示在所有洗手水槽中提供纸巾。基金会优先权违规行为：7-38-030 (c)，引文已发布。检查期间提供纸巾。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：前柜台下方的洗手槽不提供肥皂。已指示提供适当的洗手方式。基金会优先权违规行为：: 7-38-030 (c)，“与上述违规行为合并在一起”。检查期间提供的肥皂。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-303。11 (b) 现场没有为三个隔间的水槽提供消毒剂溶液。现场提供了一个名为 “cloralen”（持久香味）的黄色瓶子，瓶子背面的指示是：用于地板、浴室、洗衣房，去除污渍。本产品不适用于对三隔间水槽中的多用途餐具进行消毒。必须为餐具提供正确的消毒剂。已指示提供。优先权违规 7-38-005，引文已发布。检查期间提供纯氯漂白消毒剂。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：检查期间现场没有提供害虫防治日志。已指示按要求提供。基金会优先权违规行为：7-38-020 (c)，引文已发布
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：a 准备桌上必须提供装有消毒液和床单的水桶
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：不得将干净的砧板存放在三个隔间水槽的后挡板上。必须移除以最大限度地减少污染源
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：厨房两门伸手可及的冷却器内和炉子对面的橡胶垫圈坏了。修复问题
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：步入式冷却器内的冷凝器单元积冰，悬挂在通风口盖上。已指示修复问题。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有化学试纸可以检查三个隔间水槽的消毒水平。必须提供合适的消毒剂溶液的试纸。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：积聚污垢的烹饪设备的内部和外部，清洁和维护
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须为三个隔间的水槽提供合适的水槽塞。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：油脂会积聚在烹饪设备下方的地板上，尤其是在厨房的东角。全程清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前柜台上方的墙壁上积聚了多余的灰尘和油脂。清洁和保养墙壁。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有提供食物处理员培训证书，指示他们提供
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场未提供过敏原培训证书。被指示为所有经过认证的餐饮服务经理提供服务
来源：chicago.gov
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