Bericht zur Lebensmittelsicherheit: PONCITLAN JALISCO #1 TAQUERIA, 4460 W Diversey Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

4460 West Diversey Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Datum des Berichts: 13. Apr 2020
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete kein Handwaschbecken im hinteren Spülbereich mit 3 Fächern. Es wurde angewiesen, ein Handwaschbecken mit fließendem heißem und kaltem Wasser zu installieren, ausgestattet mit Seifen- und Papiertüchern neben dem Waschbecken mit drei Fächern Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-030 (c), kein Zitat ausgestellt.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: beobachtete keine Händewasch-Zeichen an den Händen sinkt. Muss Beschilderung für alle Handwaschbecken in Vorbereitungsbereichen und im Waschraum bereitstellen und warten.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurde keine verbraucherberatende Offenlegung und Mahnung auf der Speisekarte für rohe oder untergekochte Lebensmittel beobachtet. Das Management hat angewiesen, offenzulegen und zu beschreiben, welche Lebensmittel roh oder zu wenig gekocht bestellt werden können, und diese Artikel mit einer Mahnerklärung auf der Speisekarte zu verknüpfen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005, kein Zitat ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: beobachtete hintere Ausgangstür mit gebrochenem Dichtungsstreifen 1/4 „Zoll Spalt links unten an der genannten Tür. Muss die Tür am gesamten Boden fest anliegen, um das Eindringen von Schädling zu verhindern.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete eine zerrissene Türdichtung im Kühlschrank neben der Eismaschine im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung. Das Management wies an, die zerrissene Türdichtung auszutauschen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein abgedeckter Abfallbehälter im Waschraum beobachtet. Das Management wies an, einen abgedeckten Abfallbehälter im Waschraum bereitzustellen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachteter Werkzeugraum für die hintere Lagerung mit Unordnung, Kisten usw. Muss unnötige Gegenstände aufgrund potenzieller Schädlingsharborage detailliert reinigen und organisieren und entfernen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: angewiesen, saubere Küchenabhaube/Filter detailliert darzustellen, um die Ansammlung von Fettablagerungen zu entfernen und zu warten.

Quelle: chicago.gov