Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Pozoleria El Mexicano, 5037-5039 W Diversey Ave, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

5037 West Diversey Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Berichtsdatum: 26. Oktober 2021
3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine Gesundheitspolitik der Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Es wurde angewiesen, für jeden Mitarbeiter eine unterzeichnete Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter vorzulegen. Vorrangige Verletzung der Stiftung 7-38-010. Es wurde kein Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurden keine Schilder oder Poster zum Händewaschen in der Nähe des Handwaschbeckens beobachtet, das sich neben der 3-Fächer-Spüle befindet. Muss bereitstellen und warten.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: muss Lebensmittelbehälter etikettieren, wenn sich Lebensmittel nicht im Originalbehälter befinden.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: beobachtete Wischtücher, die auf Vorbereitungstischen aufbewahrt wurden. Wischtücher müssen ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden, wenn sie nicht verwendet werden.

47. Oberflächen mit Kontakt mit Lebensmitteln und Non-Food-Kontakten reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurden fehlende Spülenstopfen für das Spülbecken mit 3 Fächern beobachtet. Anweisung, adäquate Spülenstopper bereitzustellen und zu warten.

47. Oberflächen mit Kontakt mit Lebensmitteln und Non-Food-Kontakten reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete rostige Lebensmittellagerung im hinteren Lagerraum. Muss die Regale neu streichen oder ersetzen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete übermäßige Menge an Unordnung und unnötige Gegenstände in Nebenräumen. Muss Unordnung und unnötige Gegenstände entfernen, um Nagetierbestände zu verhindern.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Schmutz und Ablagerungen auf dem Boden unter und hinter schweren Kochgeräten. Muss den Boden jederzeit reinigen und trocken halten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Schmutz- und Fettablagerungen auf Lichtschutzabdeckungen über den Tischen für die Zubereitung von Lebensmitteln. Muss gereinigt und gewartet werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche verwendet
- Kommentare: Beobachtete Staubansammlungen in Lüftungsöffnungen im Waschraum der Mitarbeiter. Muss gereinigt und gewartet werden.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: beobachtet keine Lebensmittelhandlerzertifikate keine Aufzeichnungen vor Ort wie erforderlich. Angewiesen, Mitarbeiter, die kein Zertifikat für die Stadt Chicago besitzen, ein Zertifikat für Lebensmittelhandler vorzulegen.

Quelle: chicago.gov